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Ma première baguette !

A force de faire du pain « en cube », typique de la MAP, j’ai eu envie de m’essayer à la baguette. Ma mère m’ayant offert hier une plaque de 4, j’ai testé ce soir.

Concernant les quantités, j’ai pris les même que pour un pain de 500g (à savoir 210ml d’eau, 360g de farine bio aux céréales, 1cc de sel et 1cc de levure boulangère) et j’ai utilisé le programme « pâte seule » de ma machine. Au bout d’une heure trente, j’ai façonné deux pâtons, préchauffé mon four à 240° avec de l’eau dans le lèche-frite, puis enfourné pour 20min.

Une fois refroidie, quel bonheur ! La croûte est bien croustillante, la mie délicate et ferme !

Pour les prochaines (puisque prochaine il y aura), je pense que je mettrais au four moins chaud et/ou moins longtemps.

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11 réflexions au sujet de « Ma première baguette ! »

  1. Effectivement, nous sommes devenus accro à notre pain maison mais cette forme de cube avait fini par nous lasser alors je trouve que c’est une alternative très agréable.

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