Plats·Tartes & Quiches

Tarte « Carbonara »

A la base, je voulais préparer une simple quiche et puis, comme j’avais une belle pâte feuilletée pur beurre, je suis partie plutôt sur une tarte salée. Ce n’est certes pas la pâte la plus adaptée mais c’est très gourmand avec cette garniture qui ressemble furieusement à mes pasta alla carbonara, d’où son nom.

Ingrédients

1 pâte feuilletée pur beurre
3 oeufs
300g de lardons fumés
3CS de crème fraîche
1 oignon
100g de parmesan râpé

Matériel

1 plat à tarte, 1 poêle, 1 chaîne de tarte, 1 bol

La Recette

Préchauffez le four à 200°C.

Émincez finement l’oignon puis faites-le revenir dans la poêle avec les lardons.

froncez votre pâte dans le moule (beurré ou chemisé) puis piquez là avec une fourchette.

Mettez une chaîne de tarte puis faites cuire à blanc pendant 15min.

Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche  puis versez doucement tout le parmesan.

Quand les lardons sont cuits, mélangez-les avec l’appareil à base de parmesan.

Versez délicatement le mélange sur la pâte puis enfournez pour 15min.

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