Plats·Poissons

Cabillaud croustillant au Chorizo

Le Geek n’aime pas le poisson, à part le saumon et le poisson pané (beurk !), j’en mange donc souvent toute seule et j’essaye de changer régulièrement de recette, sinon je reviens invariablement vers le très classique saumon au four ou le poisson blanc à la bordelaise. J’avais donc ce pavé de cabillaud dans mon congélateur (merci Picard) et un morceau de chorizo doux qui me faisait de l’oeil.

Quand on cherche une idée, il n’y a pas à dire, la rubrique Cuisine d’Hellecoton, c’est une sacrée mine d’or ! J’ai donc trouvé deux recettes de poisson blanc au chorizo (ici et ici), que j’ai adapté à ma sauce.

Ingrédients

1 pavé de cabillaud
10g de beurre
10g de parmesan râpé
1 krisprolls
30g de chorizo (doux ou fort)
de l’huile d’olive

Matériel

1 robot mixeur, 1 plat à four, 1 couteau, 1 planche à découper, 1 pinceau

La Recette

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez le chorizo en gros morceaux puis mettez-le dans le bol du robot.

Ajoutez les autres ingrédients puis mixez jusqu’à obtenir une pâte collante.

Huilez le plat avec le pinceau et un peu d’huile d’olive.

Déposez-y le filet de cabillaud puis pressez fortement la pâte au chorizo dessus.

Faites cuire environ 15min.

Note

Je l’ai mangé avec du riz basmati cuit au rice-cooker et j’ai beaucoup aimé cette croûte croustillante et juteuse.

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4 réflexions au sujet de « Cabillaud croustillant au Chorizo »

  1. Mmm ça a l’air délicieux, et en plus il doit adorer non, c’est comme du poisson pané, mais version pas dégeu! Justement chez nous c’est poisson ce soir, je pense que là du coup je vais me lancer, merci!

  2. Tu as raison Annabelle, ; le Geek a gouté, a trouvé ça « pas trop dégeu » mais a préféré manger ce qu’il avait dans son assiette.

    Lances toi et bon appétit surtout !

  3. Mais oui Kaellie,

    Hélas j’aurais sans doute eu la même attitude que ton geek. Mais au moins, on goûte toujours les nouvelles choses, c’est déjà bien non ?

    Je n’arrivais pas à repérer le logo de ton blog pour mon article alors j’ai pris celui de ta page HC, fais moi signe si tu souhaites le modifier, je le ferais avec joie.

    Bonne nuit

  4. Bonsoir Grace,
    Tu as raison, l’essentiel, c’est de goûter !
    Pour mon logo, pas de soucis, celui de ma page HC me convient très bien
    Bonne nuit à toi aussi !

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