Au goûter·Douceurs

Cake à la Citrouille et aux Noix de Pécan

Ce n’est un secret pour personne, l’automne a enfin décidé de montrer le bout de son nez. En allant chercher mes légumes pour la semaine chez mon maraîcher  j’ai vu qu’il avait reçu de très jolies citrouilles et j’ai eu envie de la goûter en version sucrée cette fois-ci.

Ingrédients

100g de farine
50g de son d’avoine
50g de noix de pécan
200g de citrouille cuite
2 œufs
40g de cassonade
2CS de sirop d’érable
1/2 sachet de levure
1cc de cannelle
1/2cc de piment d’Espelette

Matériel

1 moule à cake, 1 grille, 1 plat, 1 couteau, 1 planche à découper, 1 cul de poule

La Recette

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez votre citrouille en quatre, retirez les graines, disposez là dans un plat creux avec un peu d’eau et mettez à cuire 15min au micro-ondes.

Pendant ce temps, concassez vos noix de pécan et réservez les.

Dans un cul de poule, versez la farine, le son d’avoine, la levure, le sucre, la cannelle et le piment d’Espelette.

Mélangez bien puis ajoutez les noix de pécan et mélangez à nouveau.

Une fois votre citrouille cuite, récupérez la chair avec une cuillère et écrasez là à la fourchette pour en faire une purée.

Versez là dans le cul de poule, ajoutez les deux œufs entiers et mélangez.

Ajoutez le sirop d’érable, mélangez encore et versez dans un moule à cake en silicone puis enfournez pour 30 à 40min.

Note

A déguster tiède, avec du sirop d’érable ou du miel !

Vous pouvez aussi récupérer les graines et les faire griller au four, c’est délicieux à l’apéro !

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