J’aime beaucoup boulanger, malgré quelques échecs cuisants comme le levain maison, et depuis que mes parents m’ont offert ma MAP, je fais du pain de façon régulière, même si je ne le poste pas souvent ici.

Voici une recette de pain tout simple mais bien moelleux pour les tartines du matin que j’ai testé dernièrement.

Ingrédients

350g de farine
190ml d’eau
3CS d’huile d’olive
1cc de sel fin
2 cc de sucre roux
1cc de levure
2CS de lait en poudre
1CS de lait
1CS de graines « sélection du boulanger »

Matériel

1 machine à pain, 1 plaque à pâtisserie, 1 toile à pâtisserie, 1 volette, 1 couteau, 1 pinceau, 1 bol

La Recette 

Versez les ingrédients dans la cuve de la MAP (selon les indications du fabricant) puis lancez le programme « pâte » qui dure environ 1h30. Quand votre machine sonne, versez la pâte sur un plan de travail fariné, dégazez là un peu, puis façonnez votre pain à votre convenance. Déposez le sur une plaque de cuisson ou un plat rectangulaire, avec une feuille de papier cuisson, couvrez avec un torchon humide et laissez lever encore 45min environ.

Quand le pain est bien levé, préchauffez le four à 220°C avec l’équivalent d’une petite bouteille d’eau dans le lèche-frite. Avec un couteau bien aiguisé, entaillez votre pain.

Avec un pinceau, badigeonnez le avec le lait sucré puis versez vos graines dessus.

Enfournez pour 20min environ. Quand votre pain est cuit (il sonne creux), laissez le refroidir sur une grille.

Note

Ici, on le déguste nature, comme de la brioche, ou grillé avec de la confiture. 🙂