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Fabuleux gâteau à l’amande

Depuis toute petite, je voue une passion coupable aux fruits secs. Amandes, noisettes, pacanes, pistaches, noix de cajou, pas de distinctions, je dévore avec plaisir, comme un petit écureuil ! ^^

Et comme le hasard fait bien les choses, j’avais un sachet d’amande en poudre à écouler (rapport au déménagement, vu que je ne souhaite pas remplir le camion avec de la bouffe) et une grosse envie de sucré. Alors je me suis inspirée d’une recette vue plusieurs fois (ici, ici et ) et plébiscitée par les amateurs de frangipane.

Ingrédients

200g d’amandes en poudre
100g de beurre demi-sel
4 oeufs
100g de sucre
50g de cassonade
1cc de levure
2CS de farine bio

Matériel

1 couteau, 1 casserole, 1 cul de poule, 1 fouet, 1 moule à tarte, 1 volette

La Recette

Préchauffez le four à 200°C.

Faites fondre le beurre, coupé en petits morceaux, à feu très doux dans une casserole.

Dans un cul de poule, cassez les oeufs puis ajoutez les sucres.

Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.

Ajoutez petit à petit l’amande en poudre en continuant à fouetter.

Quand le beurre est fondu, ajoutez le au mélange et continuez à fouetter.

Ajoutez enfin la farine et la levure.

Fouettez encore pour obtenir un appareil bien lisse.

Versez dans un moule (beurré ou en silicone) et enfournez environ 20min (à surveillez selon votre four).

Laissez refroidir puis démoulez sur une grille.

Note

A déguster tiède avec un bon thé !

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3 réflexions au sujet de « Fabuleux gâteau à l’amande »

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