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Poêlée de Topinambours, Pommes de Terre & Carottes

Ingrédients

4 petits topinambours
4 petites pommes de terre
1 carotte
1 gros oignon rouge
2CS d’huile d’olive
1 gousse d’ail

J’aime la découverte, encore plus quand elle est culinaire !

Alors en furetant chez les copines via Hellocoton, je suis tombée sur cette recette toute simple chez Clara de Mon Bio Cocon (ici). Elle explique que le Topinambour a un léger goût sucré et qu’en plus, c’est un légume dit « oublié ». Effectivement, je n’ai pas le souvenir d’en avoir jamais mangé, ni chez mes grands-mères, ni chez ma mère. Mêlé avec des pommes de terre, je me suis dis que ça ne coûtait rien d’essayer et je l’ai servi sans rien dire à mon chéri, amateur de patates comme pas mal de mâles mais pas hyper fan de la nouveautés dans son assiette.

Je suis donc partie à la recherche des topinambours, que j’ai fini par trouver dans mon Couleur Marché et j’en ai choisi quatre, étonnée par leur couleur et la texture de leur peau.

Matériel

1 économe, 1 couteau, 1 planche à découper, 1 sauteuse

La Recette

Épluchez les légumes et coupez-les en petits dés.

Pelez l’oignon et coupez-le grossièrement.

Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive.

Quand il devient transparent, ajoutez les légumes et l’ail

Mélangez bien puis baissez le feu.

Couvrez et laisser cuire environ 30min en mélangeant de temps en temps.

Vérifiez la cuisson des légumes avec la pointe de votre couteau (ou un cure-dent).

Salez, poivrez et servez bien chaud avec une belle pièce de viande.

Note

Je remercie Clara pour cette chouette découverte et j’en referais probablement car le Geek a adoré !

Rendez-vous sur Hellocoton !

10 réflexions au sujet de « Poêlée de Topinambours, Pommes de Terre & Carottes »

  1. Mmmmmh, quelle belle (et bonne recette) 🙂 Je pense qu’avec des carottes et de l’aile ce devait être super bon aussi 🙂 En tout cas ravie que ma recette t’ai inspirée 🙂
    Bises ma puce et à bientôt 🙂

    Clara

  2. J’aime beaucoup les topinambours moi aussi ! Je les fais à la béchamel, miam ! Ta recette ressemble un peu à la potée de légumes, moi j’y mets du beurre mais pas d’ail. Jamais essayé avec les topinambours mais j’y penserai la prochaine fois !

    1. Je ne suis pas fan de la béchamel mais ça doit être sympa en terme de texture effectivement !
      J’essayerais le beurre à la place de l’huile d’olive la prochaine fois. 🙂

  3. J’adore les topinambours mais je les cuits toujours à la vapeur … Je n’ai jamais essayé de les faire à la poelle mais je crois que je vais tenter la prochaine fois ! Merci pour cette recette !

  4. Je ne savais pas que ça rendais bien avec de la béchamelle mais ça me donne des idées pour ce soir, moi qui ne savais pas quoi faire, merci 🙂 Moi je la fais maison, mais au micro onde, rapide en 3 minutes et hop c’est prêt 🙂
    Bonne soirée à toi, bises bises et à bientôt.

    Clara

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