Au goûter·Douceurs

Whoopies au mascarpone vanillé

Ingrédients

pour la pâte :
150g de farine
50g de cacao en poudre non sucré
75g de beurre demi-sel
100g de sucre en poudre
1 gros oeuf
1/2 cc de levure
1/2 cc de bicarbonate de soude
pour la garniture :
100g de mascarpone
2cc d’extrait de vanille
2CS de sucre glace

A force de les voir passer et n’ayant pas le courage de m’attaquer aux délicates coques des macarons, j’ai préféré essayer leurs grands cousins ; les Whoopies. Et puis bon, ces petits gâteaux amusants en forme de sandwichs ont quand même été élus « gourmandises de l’année » en 2010 par le très sérieux New York Times.

Matériel

1 batteur électrique, 1 cul de poule, 1 saladier, 1 plaque à pâtisserie, 1 feuille de cuisson

La Recette

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un cul de poule, fouettez ensemble le sucre et l’oeuf, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu et continuez à fouetter.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate et la levure.

Ajoutez peu à peu le mélange sec au mélange liquide, en fouettant doucement (vitesse 1 si vous utilisez un batteur électrique).

Prenez une plaque à biscuit sur laquelle vous étalerez une feuille de cuisson en silicone (ou du papier cuisson) et déposez dessus des cuillères de pâte de la grosseur d’une noix et, surtout, bien espacés !

Enfournez pour environ 10min.

Quand vos coques sont cuites, déposez les sur une grille et laissez-les refroidir environ 20min.

Dans un grand bol, fouettez ensemble le mascarpone, la vanille et le sucre glace. Réservez.

Procédez à l’assemblage des sandwichs : prenez une coque que vous garnirez avec le mascarpone puis couvrez avec une seconde coque.

Continuez jusqu’à épuisement des coques.

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