Au goûter·Douceurs

Cake à la Mandarine

En voulant faire plaisir au Geek, j’ai acheté quelques mandarines en me disant que c’était les dernières de la saison. Et je confirme, je n’en reprendrais pas car elles étaient finalement plutôt moyennes !! Mais bon, je déteste jeter et il me fallait donc trouver une alternative pour les écouler. Et quoi de mieux qu’un cake moelleux et parfumé ?

Ingrédients

150g de farine
1/2 sachet de levure
2 œufs
100g de sucre en poudre
5cl de lait
35g de beurre
1/2cc de cannelle en poudre
6 mandarines (2 pour le jus et 4 pour la garniture)

Matériel

1 bol, 1 couteau, 1 planche à découper, 1 cul de poule, 1 fouet, 1 moule à cake, 1 grille

La Recette

Pressez 2 mandarines et réservez le jus.

Enlevez la peau des 4 mandarines restantes et décortiquez les quartiers pour ne conserver que la pulpe, que vous hacherez grossièrement.

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un cul de poule, fouettez ensemble les œufs entiers et le sucre.

Quand le mélange a doublé de volume, ajoutez la farine, la levure et la cannelle en poudre.

Continuez à fouetter et ajoutez le beurre fondu (30s au micro-ondes suffisent), le lait et le jus de mandarine.

Versez la moitié du mélange dans un moule à cake (soit en silicone, soit un moule beurré) et parsemez avec la pulpe.

Ajoutez le reste de l’appareil.

Enfournez pour 35min à 200°C.

Quand le cake est cuit, laissez-le refroidir sur une grille.

Note

Si la peau de vos mandarines est belle, vous pouvez utiliser le zeste, soit dans la pâte, soit pour décorer. Les miennes étant plutôt vilaines, je m’en suis passé.

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