Pizza & Burgers·Plats

Pizza Chorizo, Bacon & Chèvre

Hier soir, j’ai attrapé mon cahier dans lequel je note toutes mes bases et j’ai entamé la préparation de ma pâte à pizza. Pour tout vous dire, pendant qu’elle levait, j’ai profité de Roger, notre iPad, pour regarder des vidéos de pizzaiolos célèbres. Ce qui, je peux vous l’assurer, rend particulièrement humble quand on s’apprête à confectionner une pizza maison !!

Ingrédients

(pour la pâte)
15cl d’eau tiède
1cc de sel
2CS d’huile d’olive
225g de farine
1cc de levure
(pour la garniture)
100g d’allumettes de bacon
1/2 bûche de chèvre
3CS de sauce tomate au basilic
1/2 oignon
50g de chorizo
du fromage râpé

Matériel

1 cul de poule, 1 pierre à pizza, 1 poêle, 1 couteau, 1 planche à découper

La Recette

Dans un cul de poule, versez la farine et la levure. Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive puis commencez à pétrir. Ajoutez le sel et pétrissez pendant environ 10min. Laissez ensuite reposer 1h dans un bol huilé sous un torchon, dans un coin chaud de votre cuisine. Vous pouvez aussi préparer votre pâte à la MAP, avec le programme « pâte seule ».

Préchauffez le four au maximum de ses capacités (250°C pour moi). Si vous avez une pierre à pizza (ou une plaque à pâtisserie), vous pouvez l’enfourner à ce moment là.

Faites sauter vos amulettes de bacon dans une poêle à feu vif. Puis découpez le chorizo en fines tranches. Émincez l’oignon le plus finement possible et coupez votre bûche de chèvre en tranche. Réservez l’ensemble.

Farinez le plan de travail et déposez-y votre pâte. Travaillez là du bout des doigt (et pas au rouleau) pour l’étaler le plus finement possible. Déposez là ensuite sur du papier sulfurisé (ou une toile de cuisson en silicone).

Étalez la sauce tomate au basilic sur la pâte à l’aide du dos d’une cuillère à soupe. Disposez le bacon, l’oignon, le chorizo et les tranches de chèvre. Terminez en saupoudrant d’une poignée de gruyère râpé.

Transférez la pizza sur la plaque à pizza chaude et enfournez pour quelques minutes, tout dépend de votre four (pour moi, ce fut 8min à 250°C).

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8 réflexions au sujet de « Pizza Chorizo, Bacon & Chèvre »

  1. Nikdy se nebudeme propojovat s FK a už vůbec nehodláme spolupracovat s ing.Součkem.Tyhle kecy si p.Kuneš odpusťte a věnujte se dymokurskému fotbalu myslím že tam máte svých problémů dost.

  2. Ernesto and La-Incog..I feel you. Yeah, I will get to O-lie-ly, Robertson, and Rush another time. They are sick. I am guessing that even the most ignorant right wingnut feels some sense of sadness for all the human suffering going on down there. But not these clowns.Chris, I honestly didn't even want to write tonight. I have some other work to do and I can't do it. I need to turn off the television.

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