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Triangles de Saumon Fumé au Tzatziki

Après mon concombre à la feta, j’ai eu envie d’essayer de réaliser une autre spécialité à base de concombre, plutôt que de l’acheter. Et en furetant dans mes recettes, je me suis finalement retrouvé à préparer du tzatziki. Idéal pour un dîner léger après une journée caniculaire à jardiner !

Ingrédients

1 gros concombre
1 yaourt à la grecque
1cc de sel
1 gousse d’ail
1CS d’huile d’olive
1CS de jus de citron
1CS de ciboulette
du poivre du moulin
4 tranches de pain de mie
4 tranches de saumon fumé

Matériel

1 économe, 1 râpe, 1 passoire, 1 bol, 1 grille pain, 1 couteau, 1 planche à découper

La Recette

Dans un premier temps, pelez votre concombre et râpez-le (avec une râpe à gros trous c’est mieux). Laissez-le ensuite dégorgez dans une passoire, après l’avoir mélangé avec le sel, pendant 1 bonne heure (minimum).

Dans un grand bol, versez le yaourt puis ajoutez l’ail écrasé, le jus de citron, l’huile d’olive, lepoivre et la ciboulette. Mélangez avec une fourchette pour obtenir une texture assez lisse.

Pressez la pulpe de concombre dans vos mains et mettez-la dans le bol. Mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement si besoin, couvrez et réservez au frais une bonne demie heure (vous pouvez le conserver jusqu’à 2 jours au frigo).

Faites griller le pain et étalez le tzatziki dessus, en couche épaisse. Taillez votre saumon fumé en lanières et déposez-les sur le tzatziki.

Coupez chaque tranche de pain de mie en 2 et servez avec un peu de jus de citron, de la ciboulette et du poivre.

Note

Vous pouvez aussi, bien sur, déguster le tzatziki bien frais à la cuillère. Promis, je ne dirais rien !! ^^

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8 thoughts on “Triangles de Saumon Fumé au Tzatziki”

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