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Triangles de Saumon Fumé au Tzatziki

Après mon concombre à la feta, j’ai eu envie d’essayer de réaliser une autre spécialité à base de concombre, plutôt que de l’acheter. Et en furetant dans mes recettes, je me suis finalement retrouvé à préparer du tzatziki. Idéal pour un dîner léger après une journée caniculaire à jardiner !

Ingrédients

1 gros concombre
1 yaourt à la grecque
1cc de sel
1 gousse d’ail
1CS d’huile d’olive
1CS de jus de citron
1CS de ciboulette
du poivre du moulin
4 tranches de pain de mie
4 tranches de saumon fumé

Matériel

1 économe, 1 râpe, 1 passoire, 1 bol, 1 grille pain, 1 couteau, 1 planche à découper

La Recette

Dans un premier temps, pelez votre concombre et râpez-le (avec une râpe à gros trous c’est mieux). Laissez-le ensuite dégorgez dans une passoire, après l’avoir mélangé avec le sel, pendant 1 bonne heure (minimum).

Dans un grand bol, versez le yaourt puis ajoutez l’ail écrasé, le jus de citron, l’huile d’olive, lepoivre et la ciboulette. Mélangez avec une fourchette pour obtenir une texture assez lisse.

Pressez la pulpe de concombre dans vos mains et mettez-la dans le bol. Mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement si besoin, couvrez et réservez au frais une bonne demie heure (vous pouvez le conserver jusqu’à 2 jours au frigo).

Faites griller le pain et étalez le tzatziki dessus, en couche épaisse. Taillez votre saumon fumé en lanières et déposez-les sur le tzatziki.

Coupez chaque tranche de pain de mie en 2 et servez avec un peu de jus de citron, de la ciboulette et du poivre.

Note

Vous pouvez aussi, bien sur, déguster le tzatziki bien frais à la cuillère. Promis, je ne dirais rien !! ^^

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8 réflexions au sujet de « Triangles de Saumon Fumé au Tzatziki »

  1. Écoutes, je viens de tester et c’est super 🙂 Monsieur à bien aimé, mais c’est vrai que le combo concombre et saumon n’a deja plus rien a prouver. J’ai bien fait dégorger le concombre et même s’il a perdu de la flotte, il reste « mouillé » finalement au même titre que le fromage blanc. Après je pense que l’étape est plus importante quand on veut en conserver (histoire que le tzatziki ne se délite pas au réfrigérateur).
    Acr0 Articles récents…Croquettes de poisson panéMy Profile

    1. Ha cool, je suis contente que vous ayez aimé !! 🙂
      C’est vrai que le concombre a tendance a être toujours humide, même après avoir dégorgé ; tu l’as bien pressé dans tes mains ? Ça aide à enlever encore un peu d’eau.
      Après oui, c’est clair que c’est plus important pour la conservation que pour la dégustation ^^
      Julie Articles récents…Frites de Carottes au FourMy Profile

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