Accompagnements·Légumes & Légumineuses

Carottes à la Crème

Je dis souvent qu’il n’est pas forcément évident pour moi de faire manger des légumes au Geek (et ce, même s’il s’améliore de jour en jour) mais je dois bien vous avouer que, moi aussi, j’ai quand même une préférence  pour les féculents (riz, pâtes et patate ; la sainte trinité ^^). Mais s’il y a bien un moyen de nous faire manger à tous les deux des carottes cuites, c’est bien cuites dans un bouillon et rendue gourmandes avec de la crème fraîche !

Ingrédients

4 belles carottes
1 oignon
1 gousse d’ail
1 échalote
1CS de beurre
15cl d’eau
1 cube de bouillon de volaille
5cl de crème fraîche semi-épaisse

Matériel

1 couteau, 1 planche à découper, 1 mandoline

La Recette

Épluchez vos carottes. Coupez-les en rondelles très fines avec la mandoline. Émincez l’échalote, l’oignon et l’ail.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre puis faites revenir l’échalote, l’oignon et l’ail à feu doux pendant 5min.

Ajouter les rondelles de carottes et mélangez bien. Faites cuire encore 5min à feux doux, en remuant de temps en temps.

Versez l’eau et ajoutez le bouillon cube. Couvrez et laisser cuire sur feu moyen pendant 10min (le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur de vos rondelles de carottes ; n’hésitez pas à les goûter pour vérifier). Il ne doit quasiment pas rester de bouillon.

Ajoutez enfin la crème fraîche et mélangez. Laissez cuire encore 10min, toujours à feu doux.

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