Pizza & Burgers·Plats

Pizza Maison de A à Z

Certes, manger une pizza au restaurant est un plaisir que nous nous accordons régulièrement avec le Geek mais nous aimons aussi manger une pizza maison. Ça me demande un peu plus de préparation mais avec une bonne farine et une pierre à pizza, j’arrive à obtenir des pizzas qui ne souffrent pas de la comparaison !

Ingrédients

250g de farine
1CS d’huile d’olive
5g de levure boulangère
15cl d’eau chaude
1cc de sel

Matériel

1 cul de poule, 1 cuillère en bois, 1 torchon, 1 pierre à pizza

La Recette

Pour la pâte, il vous faudra :

{1} Dans un cul de poule, mélangez la levure et la farine. Creusez un puits et ajoutez l’huile d’olive et le sel.

Ajoutez petit à petit l’eau chaude en mélangeant avec une cuillère en bois (ou en silicone).

Utilisez la paume de vos mains (et non le bout de vos doigts) pour pétrir la pâte en forme de boule.

Couvrez d’un torchon propre et laissez lever pendant une heure minimum, dans un coin chaud.

{2} Écrasez la pâte avec votre poing pour évacuer l’air et transvasez là sur votre plan de travail fariné.

Pétrissez là rapidement en forme de boule. Couvrez et laissez reposer pendant 10min.

{3} Si vous en avez une, enfournez votre pierre à pizza et préchauffez votre four à sa température maximale (250°C pour moi).

Pendant ce temps, préparez votre garniture.

{4} Le secret pour étaler la pâte, c’est d’utiliser le bout de ses doigts (et surtout pas un rouleau à pâtisserie !!).

Farinez légèrement vos mains et, du bout des doigts donc, commencez à écraser votre pâton pour former un cercle.

Avec la paume de vos mains cette fois-ci, écartez la pâte pour l’agrandir jusqu’à la taille désirée.

C’est très facile quand on a choppé le truc, n’hésitez pas à regarder des vidéos.

{5} Badigeonnez le bord de votre pâte avec un peu d’huile d’olive et un pinceau.

Étalez la sauce tomate avec le dos d’une cuillère à soupe puis ajoutez votre garniture.

Saupoudrez de fromage râpé (j’utilise un mélange d’emmental, de mozzarella et de pecorino râpés).

{6} Enfournez votre pizza sur la pierre à pizza (ou sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé).

Attention, le temps de cuisson dépend de votre four et de l’utilisation, ou non, d’une pierre à pizza. Ici, je fais cuire entre 8 et 10min, selon la taille et l’épaisseur de ma pâte.

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12 réflexions au sujet de « Pizza Maison de A à Z »

  1. olalal miam miam tu m invites :)? tu sais si y a un truc que j arrive a reussir en plat fait maison c est les pizza et les tartes 🙂 mais ca me donne envie dis donc 🙂

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