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Petits Sablés à la Fraise

Dans mon colis Gastronomiz, il y avait du Sirop à la Fraise du Moulin de Valdonne. Comme je n’aime pas le lait, je savais qu’il ne finirait pas en milk-shake ; il fallait donc que je lui trouve une autre utilité. Ce sirop est très parfumé et je me suis dit qu’il s’intégrerait bien dans des biscuits.

Pari gagné car le sablé a vraiment un léger goût de fraise, accentué par la ganache. C’est un goûter parfumé et léger qui se mariera très bien avec un thé.

Ingrédients

pour les sablés :
150 g farine
75 g sucre glace
75g de beurre mou
2 jaunes d’oeufs
3CS de Sirop à Idées Fraise Milkshake
pour la ganache :
1CS de sucre glace
2CS de mascarpone
1CS de sirop

Matériel

1 cul de poule, 1 rouleau à pâtisserie, 1 plaque de cuisson, 1 feuille de cuisson, 1 emporte-pièce, 1 fouet, 1 bol

Ingrédients

Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre glace, le beurre, les jaunes d’oeufs et le sirop de fraise.

Formez une boule de pâte puis filmez-là. Réservez au frais 15min.

Farinez votre plan de travail et votre rouleau puis sortez votre boule du frigo. Aplatissez là à l’épaisseur qui vous convient.

Découpez vos sablés à l’aide d’un emporte-pièce et déposez-les un par un sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Réservez les sablés au frigo et préchauffez votre four à 180°C.

Enfournez les sablés pour 15-20min. Attention, surveillez-les car ils colorent très vite !

Quand les sablés sont cuits, laissez-les refroidir environ 10min.

Préparez la ganache en fouettant le mascarpone avec le sucre glace et le sirop dans un bol.

Garnissez un sablé avec une pointe de ganache puis recouvrez avec un autre sablé.

Note

Recette postée sur 750g pour le concours MiamBox : ici

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19 réflexions au sujet de « Petits Sablés à la Fraise »

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