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Rôti de Porc aux Poivrons & Chorizo

J’avais de beaux poivrons et un rôti au frigo, et pas trop d’idées pour le dîner. J’ai donc rapidement imaginé une combinaison avec une de nos ingrédients fétiches ; le chorizo.

Ingrédients

1 rôti de porc de 600g environ,
2 poivrons rouges
1 gros oignon
100g de chorizo doux
1 boite de tomates en cubes
1cc de sucre
10cl de vin blanc sec,
du poivre
de l’huile d’olive
1 branche de thym

Matériel

1 cocotte en fonte, 1 couteau, 1 planche à découper, 1 assiette

La Recette

Hachez grossièrement l’oignon. Coupez l’oignon en cubes. Coupez le chorizo en tranches, puis à nouveau en 2. Réservez.

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive puis faites colorer votre rôti sur toutes ses faces. Réservez-le sur une assiette.

Faites revenir l’oignon et le chorizo pendant 5min. Ajoutez le poivron et laissez cuire 5min.

Mettez les tomates en dés, le sucre et le vin blanc. Mélangez bien.

Poivrez et ajoutez le thym. Mélangez à nouveau.

Remettez le rôti dans la cocotte, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 45min.

Retirez le couvercle et sortez le rôti et le thym. Coupez-le en tranches fines puis remettez-le dans la cocotte.

Laissez cuire à feu doux pendant 15min pour que la sauce épaississe un peu.

Note

Servez avec du riz.

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