Légumes & Légumineuses·Plats uniques

Tagliatelles de Courgettes aux Lardons et Mascarpone

Certes, je vous avais dis que je n’étais pas super fan des courgettes. Et puis, j’ai fini par m’y intéresser avec ma recette de gratin et je me suis aperçue que, finalement, ce n’était pas si mal comme légume.

Cette fois-ci, j’ai retenté l’expérience avec des courgettes sous forme de tagliatelles, pour un repas plus léger que s’il avait été constitué de pâtes mais quand même très gourmand grâce au mascarpone.

Ingrédients

2 grosses courgettes
1 petit oignon
1 gousse d’ail
1CS d’huile d’olive
150g de lardons
75g de mascarpone
du sel et du poivre

Matériel

1 couteau, 1 planche à découper, 1 économe, 1 sauteuse

La Recette

Lavez vos courgettes et coupez les extrémités. Émincez l’oignon et hachez l’ail.

Dans une sauteuse, faites revenir vos lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et réservez-les.

Pendant ce temps, à l’aide d’un économe, émincez de longues bandes de courgettes.

Versez un peu d’huile dans la poêle et faites y revenir l’ail et l’oignon pendant 5min à feux moyen.

Ajoutez ensuite les courgettes et faites cuire 5min à feu vif.

Remettez les lardons et ajoutez le mascarpone. Mélangez bien.

Salez et poivrez. Baissez le feu et faites cuire encore 5min (les courgettes doivent être cuites mais encore croquantes).

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