Accompagnements·Sauces

Sauce échalotes et vin rouge maison

Avec le Geek, nous aimons la viande rouge et nous adorons les sauces qui peuvent l’accompagner. Comme il me restait un fond d’un délicieux Côtes du Rhône bio et que je ne voulais pas le jeter, j’ai eu envie dans me lancer dans la réalisation d’une sauce à base d’échalotes.

Grand bien m’en a pris car c’était à la fois très facile et délicieux !

Ingrédients

2 échalotes
15cl de vin rouge
30g de beurre
2cc de farine
2cc de fond de veau
du sel et du poivre

Matériel

1 casserole, 1 couteau, 1 planche à découper

La Recette

Émincez finement vos échalotes.

Dans une casserole, faites fondre le beurre coupés en gros morceaux puis ajoutez les échalotes.

Faites cuire à feu très doux pendant 10min.

Saupoudre les échalotes avec la farine et mélangez bien avec une cuillère en bois.

Diluez le fond de veau dans un petit peu d’eau puis versez-le dans la casserole.

Ajoutez le vin, salez et poivrez.

Augmentez un petit peu le feu et laissez cuire environ 30min en remuant de temps en temps.

La sauce est prête quand, en remuant, vous arrivez à voir le fond de votre casserole.

Note

Servez avec une viande rouge.

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