Plats·Tartes & Quiches

Tarte courgette, ricotta & jambon cru

Au risque de me répéter, j’ai découvert récemment que la courgette, c’est bon ! Et comme c’est la pleine saison, à chaque retour de chez le maraîcher, j’en ai toujours 2 ou 3 dans mon panier. Pour éviter de lasser mon Geek avec une énième assiette de tagliatelles, il faut donc que j’innove ; aujourd’hui, je vous la présente donc râpée dans une tarte salée.

Bon appétit !

Ingrédients

1 pâte feuilletée
2 courgettes
1 petit oignon
1 gousse d’ail
1CS d’huile d’olive
100g de ricotta
75g de jambon cru
1CS de gruyère râpé pour la déco
2 oeufs
du sel et du poivre du moulin

Matériel

1 râpe, 1 couteau, 1 planche à découper, 1 poêle, 1 plat à tarte, 1 chaine de fond de tarte

La Recette

Préchauffez le four à 180°C. Sortez la pâte feuilletée du frigo.

Émincez l’oignon, hachez l’ail et réservez. Lavez les courgettes, coupez les extrémités et râpez-les (j’utilise mon robot pour ça).

Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail pendant 5min.

Froncez votre pâte feuilletée dans le moule à tarte. Piquez le fond et déposez la chaîne. Faites cuire pendant 10-15min.

Ajoutez les courgettes râpées dans la poêle. Vous pouvez rajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire. Salez, poivrez et faites cuire encore 5min.

Dans un bol, fouettez la ricotta avec les oeufs entiers. Coupez grossièrement le jambon cru en gros morceaux. Réservez.

Sortez le fond de tarte du four. Au fond, répartissez la moitié des morceaux de jambons. Ajoutez les courgettes.

Déposez l’autre moitié du jambon puis versez l’appareil à base de ricotta. Saupoudrez avec le fromage râpé.

Enfournez pour 20-25min.

Note

Comme il me restait quelques pignons après la préparation de mon pesto, je les ai ajouté à ma tarte juste avant d’enfourner.

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