Hier, j’étais en train de plancher sur nos vacances quand j’ai soudainement eu envie de manger des tortilla. Pourtant, nous ne partons pas en Espagne mais au Pays Basque voisin. Mais bon, l’esprit humain est ainsi fait et, pour moi, les tortilla sont un délicieux souvenir de vacances !

Ingrédients

2 gros oignons
8 pommes de terre
5 oeufs
10CS d’huile d’olive
du sel et du poivre du moulin

Matériel

1 couteau, 1 planche à découper, 1 sauteuse, 1 grande assiette, 1 saladier, 1 mandoline si vous avez

La Recette

Lavez puis épluchez les pommes de terre. Coupez les en fines rondelles. Épluchez les oignons, coupez-les eux aussi en fines rondelles. Réservez.

Dans votre sauteuse, faites chauffer 8CS huile d’olive. Ajoutez les pommes de terre et faites les cuire environ 10min, à feu doux, avec un couvercle. Mélangez régulièrement.

Ajoutez les oignons, mélangez bien et faire à nouveau cuire 10min.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette avec le sel et le poivre.

Ajoutez les pommes de terre. Le mélange doit être épais.

Dans votre sauteuse, remettez 2CS d’huile d’olive et versez l’appareil. Faites cuire 6min à feu doux.

A l’aide d’une grande assiette, retournez la tortilla et poursuivez la cuisson encore 6min.

Note

Vous pouvez ajouter du chorizo (il m’en restait un tout petit morceau, je l’ai quand même ajouté), une gousse d’ail ou du persil à votre goût. La tortilla se mange chaude avec une salade ou froide à l’apéro, coupée en dés.