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Pâtes aux deux Saumons

Ici, nous adorons les pâtes mais pour que ce ne soit pas toujours la même chose (à savoir alla carbonara, pesto alla genovese et alla bolognese), j’aime innover et proposer au Geek de nouvelles recettes. Cette fois-ci, j’ai préparé une sauce crémeuse à base de mascarpone et de saumons. J’aime beaucoup le mélange de texture entre le pavé de saumon, les pâtes et le saumon fumé.

Ingrédients

140g de pâtes sèches
200g de pavé de saumon surgelé
4 tranches de saumon fumé
60g de mascarpone
5cl de vin blanc sec
1CS de jus de citron
1 oignon
1 gousse d’ail
1CS d’huile d’olive
1CS de ciboulette
du poivre du moulin

Matériel

1 marmite, 1 casserole, 1 sauteuse, 1 couteau, 1 planche à découper

La Recette

Dans une casserole, faites bouillir de l’eau puis plongez-y les pavés de saumon pendant 7min.

Pendant ce temps, hachez l’ail et émincez l’oignon. Faites-les revenir dans l’huile d’olive dans la sauteuse, à feu doux.

Sortez les pavés de saumon et coupez-les en morceaux. Versez-les dans la sauteuse avec le vin blanc et mélangez. Laissez mijoter quelques minutes.

Faites bouillir de l’eau avec 1CS de gros sel dans une marmite puis faites-y cuire vos pâtes.

Dans la sauteuse, ajoutez le mascarpone et mélangez doucement pour le faire fondre. Poivrez, ajoutez le jus de citron et mélangez.

Coupez le saumon fumé en lamelles grossières et ajoutez-les à la sauce.

Quand les pâtes sont cuites, versez-les dans la sauteuse et laissez cuire 5min, toujours à feu doux.

Ajoutez la ciboulette, mélangez bien et servez avec du parmesan râpé.

Note

J’utilise du saumon surgelé mais vous pouvez parfaitement utiliser du saumon frais, il faudra juste adapter le temps de cuisson.

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27 réflexions au sujet de « Pâtes aux deux Saumons »

  1. Ca me plait cette recette, mais sans le saumon fumé pour moi s’il te plaît^^ Je pense que ce serait encore mieux en ajoutant le zeste râpé du citron, mais là c’est déjà super appétissant !

  2. Complètement fan de ce genre de recette. J’ai l’habitude de faire mes pâtes au saumon avec seulement du cuit donc je pense qu’à la prochaine occasion de je vais tester avec du saumon fumé et remplacé le crème fraiche par le mascarpone 🙂

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