Les œufs·Plats

Omelette Bolognaise

J’adore la perfection toute simple de l’omelette nature qui fond dans la bouche. En attendant d’arriver à la reproduire, je m’amuse à la garnir avec ce qui me tombe sous la main. Cette fois-ci, j’ai choisi une version pour carnivore que le Geek a plébiscité.

C’est sur, j’en referais !

Ingrédients

3 oeufs
150g de viande hachée
1 oignon
2CS de lait
10cl de sauce tomate au basilic
du fromage râpé
du sel et du poivre du moulin

Matériel

1 couteau, 1 planche à découper, 1 cul de poule, 1 petite poêle, 1 crêpière, 1 spatule

La Recette

Émincez finement l’oignon et faites le cuire 5min dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive.

Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Dans un cul de poule, cassez les oeufs. Ajoutez le lait. Salez et poivrez puis fouettez vigoureusement.

Ajoutez la sauce tomate dans la viande, baissez le feu et laissez mijoter.

Faites chauffer la crêpière à feu moyen puis versez-y les oeufs battus.

Quand l’omelette est cuite, saupoudrez une moitié avec un peu de fromage râpé.

Ajoutez la viande, toujours sur une moitié d’omelette. Ajoutez le reste du fromage râpé.

Avec une spatule, refermez l’omelette. Laissez cuire 2min pour que le formage fonde puis servez.

Note

J’utilise une crêpière pour les omelettes car je trouve ça nettement plus pratique. Si vous n’en avez pas, préparez votre omelette comme vous avez l’habitude de la faire 🙂

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