Les œufs·Plats

Œuf cocotte poivrons et ricotta

Alors certes, la photo est ratée, mais je peux vous assurer que c’était délicieux quand même !!

J’ai utilisé des poivrons en bocaux ramenés de nos vacances en Espagne et je dois dire que pouvoir utiliser des poivrons pelés, épépinés et déjà cuits est un gain de temps plus qu’appréciable.

Si vous souhaitez utiliser du poivron frais, il faudra le faire cuire vous-même.

Ingrédients

2 gros œufs
6 tranches de bacon
100g de ricotta
3 poivrons en bocaux
du piment d’Espelette
un peu d’huile d’olive

Matériel

1 planche à découper, 1 couteau, 1 pinceau en silicone, 1 plaque de cuisson, 2 ramequins, 1 bol

La Recette

Préchauffez le four à 200°C.

Huilez vos ramequins avec le pinceau puis réservez-les sur la plaque de cuisson.

Au fond de chaque ramequin, mettez une tranche de bacon. Découpez les tranches restantes en 2 et disposez-les sur les bords des ramequins.

Rincez les poivrons puis égouttez-les. Coupez-les ensuite en morceaux grossiers et disposez dans les ramequins.

Ajoutez la ricotta et saupoudrez de piment d’Espelette.

Cassez vos œufs et séparez les blancs des jaunes, que vous garderez dans un bol.

Disposez les blancs sur la ricotta puis enfournez pour 10min.

Quand le blanc commence à prendre, ajoutez précautionneusement les jaunes au centre des ramequins et poursuivez la cuisson 2 à 3min.

Note

Le fait de séparer les blancs et les jaunes permet d’éviter que ceux-ci ne soient trop cuits.

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