Avec le café·Douceurs

{Octobre Rose} Meringue à la Fraise

Chaque année, en octobre, on lutte contre le cancer du sein et on incite les femmes à se faire dépister. Parce que nous sommes toutes concernées, parce que nous connaissons toutes une femme qui a été touchée ; il faut se mobiliser !

Alors j’ai voulu moi aussi apporter ma petite pierre et vous offrir cette recette qui m’a été inspirée par une femme forte, une femme qui a eu un cancer du sein à une époque où la chirurgie réparatrice n’existait pas, une femme qui a du laisser partir son deuxième sein, lui aussi malade il y a peu de temps. Marraine, je t’aime. <3

Ingrédients

2 blancs d’oeuf
du sucre en poudre
2 gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
1CS de sirop de fraise
1 pointe de couteau de colorant alimentaire rose

Matériel

1 cul de poule, 1 maryse, 1 poche à douille, 1 douille cannelée, 1 batteur électrique, 1 plaque de cuisson, 1 toile de cuisson, 1 balance

La Recette

Sortez vos oeufs au moins 1h avant de commencer. Séparez les blancs des jaunes et réservez.

Quand vos blancs sont à température ambiante, pesez-les. Doublez ce poids et vous obtiendrez la quantité de sucre.

Préchauffez votre four à 90°C.

Dans le cul de poule, fouettez l’oeuf avec le sel. Quand ils commencent à mousser, ajouter progressivement le sucre.

Augmentez la vitesse et ajoutez le jus de citron, le colorant et le sirop de fraise.

Continuez à fouetter jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes.

Remplissez votre poche à douille et préparez votre plaque de cuisson avec la toile de cuisson ‘ou du papier sulfurisé).

Réalisez vos meringues et espacez-les bien.

Enfournez pour 1h30 (à adapter selon la taille de vos meringues).

Pensez à entrouvrir la porte du four toutes les 20min, pour laisser échapper la vapeur.

Note

De chouettes blogueuses culinaires ont eu l’idée de se réunir et de partager leurs recettes en soutien à cette cause. Je vous invite à découvrir toutes les participations sur la page Facebook dédiée : ici.

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Pour bien réussir vos meringues, je vous conseille de jeter un oeil sur les articles de Chef Nini sur le sujet : ici.

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