Avec le café·Douceurs

Tuiles aux amandes

Aujourd’hui, nous sommes invités à déjeuner chez des amis et j’ai proposé d’apporter des douceurs pour le café, puisque notre hôtesse est une fine cuisinière et n’a nullement besoin de mon aide (et je me réjouis d’avance de mettre les pieds sous la table pour une fois ^^). J’avais depuis longtemps envie de m’essayer aux tuiles aux amandes car j’adore ça, alors j’ai sauté sur l’occasion !

Ingrédients

3 blancs d’oeuf
110g de sucre roux
50g de farine
100d d’amandes effilées
50g de beurre doux

Matériel

1 cul de poule, 3 petits bols, 1 cuillère à soupe, 1 plaque à pâtisserie, 1 toile pâtissière, 1 cuillère « magique », 1 spatule, 1 « forme » (rouleau à pâtisserie, plaque à baguettes retournée, manche à balai)

La Recette

Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre et les amandes effilées.

Avec deux bols, séparez les blancs des jaunes. Réservez les jaunes au frais pour une utilisation ultérieure.

Avec la cuillère « magique », fouettez les blancs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.

Versez-les sur la farine et les amandes et mélangez avec la cuillère à soupe.

Faites fondre le beurre au micro-ondes dans le dernier bol, puis ajoutez-le dans le cul de poule

Mélangez puis réservez au frais au moins 30min.

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez votre plaque avec la toile pâtissière (ou du papier sulfurisé).

Déposez un peu de pâte sur la toile puis étalez-la finement avec le dos de la cuillère à soupe. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte en espaçant les tuiles.

Faites cuire 10 à 12min selon votre four.

Quand les tuiles sont cuites, sortez les du four et, à l’aide d’une spatule, déposez-les sur votre forme.

Laissez-les complètement refroidir avant de les déguster (ou de les ranger dans une boite métallique).

Note

Personnellement, je préfère préparer mes fournées à la suite plutôt que de les faire cuire ensemble.

Avec les 3 jaunes d’oeuf qui vont vous rester, vous pouvez par exemple réaliser de petites crèmes au chocolat ou des cannelés. Attention, ils ne se conservent pas longtemps !

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14 réflexions au sujet de « Tuiles aux amandes »

  1. Faudrait que j’investisse dans une plaque pour tuile puis on peut varier avec des tuiles salés, parmesan ou epices etc..

    Bonne idee ma Julie !

    Toi qui aime le chorizo tu connais les crèmes brulées au chorizo ? j ai trouvé la recette c est delicieux !
    Crunchy Articles récents…La finMy Profile

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