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Soupe de pâtes à la tomate

Ingrédients

1 oignon
2 gousses d’ail
3 branches de céleri
3 carottes
1 boîte de pulpe de tomates
du thym séché
75cl d’eau
150g de pâtes
1cc de piment d’Espelette
de l’huile d’olive
du sel et du poivre du moulin

Avec le froid qui revient doucement, j’ai furieusement envie de plats mijotés et de bonnes soupes maison. Et après un week-end caloriquement chargé, c’est idéal pour finir la semaine sur une note gourmande mais plus légère.

Matériel

1 cocotte en fonte, 1 couteau, 1 planche à découper, 1 verre doseur

La Recette

Émincez l’oignon et hachez l’ail. Réservez.

Pelez les carottes puis coupez-les en rondelles. Réservez.

Coupez le cèleri en 2 dans le sens de la longueur puis hachez-le. Réservez.

Dans la cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive.

Quand elle est chaude, faites revenir rapidement l’ail et l’oignon puis ajoutez les carottes et le cèleri.

Salez, poivrez et mélangez bien. Laissez cuire 15min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez enfin la tomate, 60cl d’eau, le piment et le thym. Mélangez.

Faites mijoter 15min à feu doux.

Versez les pâtes, ajoutez 15cl d’eau et poursuivez la cuisson 15min.

Note

Servez avec du pain de campagne grillé (et du fromage râpé pour les gourmands).

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