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Tourte au Poulet {Chicken Pot Pie}

Avec ma copine Annabelle, nous partageons un goût certain et un brin nostalgique pour la cuisine nord-américaine. Alors quand elle a posté cette recette, j’ai poussé un petit cri de contentement et j’ai fébrilement attrapé un crayon pour la noter. Je vous laisse découvrir ce grand classique !!

Ingrédients

2 pâtes brisées
3 blancs de poulet
2 oignons
3 carottes
2 branches de cèleri
150g de petits pois
1 morceau de beurre
15cl de bouillon de volaille
15cl de lait
3CS de farine
de l’huile d’olive
du sel et du poivre du moulin

Matériel

1 plat à tarte à bords hauts, 1 sauteuse, 1 planche à découper, 1 couteau, 1 tamis, 1 pinceau, 1 spatule en bois

La Recette

Sortez vos pâtes brisées du frigo.

Coupez vos blancs de poulet en cubes de taille moyenne puis faites les revenir à feu vif dans la sauteuse, avec un peu d’huile d’olive.

Pendant ce temps, épluchez les carottes puis coupez-les en cubes. Détaillez le cèleri en fins tronçons et émincez l’oignon. Réservez.

Quand le poulet est cuit, réservez-le sur une assiette.Préchauffez votre four à 220°C.

Faites fondre un morceau de beurre dans la sauteuse encore chaude et, avec une spatule en bois, grattez les sucs du poulet.

Ajoutez les oignons et faites les cuire 5min environ. Ajoutez ensuite les légumes et laissez cuire quelques minutes.

Pendant ce temps, huilez votre plat à tarte puis déposez la première pâte brisée. Piquez légèrement le fond.

Remettez le poulet dans la sauteuse, mélangez, puis ajoutez le bouillon et le lait. Salez, poivrez et portez à ébullition.

Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Versez l’appareil dans le plat à tarte. Lissez sans tasser.

Venez déposer délicatement la seconde pâte brisée sur le plat. Scellez les bords et froncez le pâte.

Avec une fourchette, faites quelques trous sur le dessus de la pâte pour laisser échapper la vapeur.

Enfournez pour 30-35min. Laissez refroidir environ 10min avant de servir.

Note

Annabelle fait cuire ses cuisses de poulet au four, j’ai choisi des blancs et une cuisson à la sauteuse car le Geek n’est pas très friand du poulet et ne le mange quasiment que comme ça….

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