Foodbloggeuse à Bordeaux // Team Locavore

Omelette saumon fumé et ricotta

Ingrédients

3 œufs
200g de ricotta
100g de saumon fumé
1 échalote
1CS de ciboulette surgelée
1cc d’huile d’olive
du sel et du poivre du moulin

On a beau être une blogueuse culinaire, certains soirs, l’inspiration fait défaut. J’étais donc en train de méditer devant mon frigo quand le Geek a passé la tête dans la cuisine en me disant qu’il mangerait bien une omelette, tiens ! Sauf que n’ayant pas de quoi lui préparer l’omelette bolognaise, qu’il adore, j’ai voulu la jouer un peu freestyle !

Et j’ai bien fait, car il a adoré ! La ricotta, bien assaisonnée, se marie à merveille avec le saumon fumé.

Matériel

1 poêle, 1 couteau, 1 planche à découper, 2 bols, 2 fourchettes

La Recette

Faites chauffer la poêle à feu moyen.

Dans un bol, cassez les œufs puis fouettez-les.

Ajoutez 1cc de ricotta, salez, poivrez et fouettez encore.

Versez les œufs dans la poêle et laissez-les cuire à feu doux.

Hachez finement l’échalote.

Dans le second bol, mélangez la ricotta avec l’huile d’olive.

Ajoutez l’échalote et la ciboulette. Salez et poivrez.

Coupez le saumon en tranches fines, réservez.

Quand l’omelette est prise, disposez le saumon sur la moitié de l’omelette.

Ajoutez la ricotta sur le saumon et refermez l’omelette.

Note

Vous pouvez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée, moins grasse. Pour faire mes omelettes, j’utilise une crêpière, je trouve ça beaucoup plus pratique qu’une poêle.

Omelette saumon fumé et ricotta

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