Foodbloggeuse à Bordeaux // Team Locavore

Chantilly maison

Pour le réveillon, je suis à nouveau de “corvée” de dessert (on me dis dans l’oreillette que j’ai supplié pour faire le dessert. Ahem). Je considère que les copains font d’excellents cobayes et j’ai donc voulu tester sur eux un des miracles de Karl, mon Kitchenaid : la chantilly !!

Ingrédients

33cl de crème fleurette entière
3CS de sucre glace

Matériel

1 robot pâtissier avec son fouet (ou 1 cul de poule et 1 batteur électrique), 1 tamis, 1 bol

La Recette

Environ 30min avant de commencer, placez le bol du robot, le fouet et la crème fleurette au frais.

Tamisez le sucre glace et réservez dans un bol.

Versez la crème fleurette dans le bol du robot et commencez à fouetter à petite vitesse (2).

Augmentez progressivement la vitesse (2-4-6) puis ajoutez le sucre glace (8).

Continuez à fouetter environ une minute à la vitesse maximale (10).

Votre chantilly est prête à être utilisée !!

Note

Votre chantilly se conservera environ 24h au frais mais il est possible qu’elle se défasse. Vous pouvez donc utiliser du Chantifix (ou assimilé) pour la “fixer” (moins de 1€ les 3 sachets).

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Je profite de cette dernière recette de l’année pour vous souhaiter un joyeux réveillon !!

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29 thoughts on “Chantilly maison”

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