Au goûter·Douceurs

{Crockpot} Compotée de pommes à la cannelle, au miel et au gingembre

Quand je suis malade et que j’ai peu d’appétit, j’ai tendance à m’orienter vers des plats parfumés et réconfortants. Cette compotée est tout ça à la fois, en plus d’être d’une facilitée déconcertante, puisque c’est le crokpot qui fait quasiment tout le travail. Il suffit de lancer la cuisson et on peut retourner se coucher !!

Cerise sur le cupcake, cette recette embaumera votre maison d’un délicieux parfum !!

Ingrédients

5 pommes
1CS de cannelle en poudre
1CS de gingembre (surgelé)
1CS d’extrait de vanille
2CS de jus de citron
2CS de miel liquide
2CS de cassonade

Matériel

1 mijoteuse (ou 1 sauteuse avec couvercle), 1 couteau, 1 planche à découper, 1 cuillère en bois

La Recette

Pelez, évidez puis coupez les pommes en morceaux.

Versez-les dans la mijoteuse.

Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien.

Lancez la cuisson sur « fort » pendant 3h.

(si vous utilisez une sauteuse, faites cuire vos pommes à couvert pendant 1h30 à feu très doux)

Mélangez de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient caramélisées.

Note

Cette compotée est aussi bonne chaude que froide. Vous pouvez l’utiliser comme garniture pour une tarte ou des chaussons, la servir « comme un crumble » avec des biscuits émiettés ou, tout simplement, avec un peu de crème fraîche entière (ma version favorite ^^).

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4 réflexions au sujet de « {Crockpot} Compotée de pommes à la cannelle, au miel et au gingembre »

  1. Je connais mal les mijoteuses, donc le « 3 heures », m’a fait écarquillé les yeux. Mais même avec une sauteuse, 1h30 me parait beaucoup. Pour une compote, 20/30 minutes suffisent. J’ai bien compris qu’ici, tout le charme était dans l’imprégnation des ingrédients sur les pommes, mais qu’est ce qu’une cuisson longue – bien que lent – apporte-t-elle de plus que 30 minutes ? (c’est une vraie question)
    Acr0 Articles récents…Muffin épinard & saumonMy Profile

    1. Le propre de la mijoteuse, c’est effectivement une cuisson très longue. Certaines recettes demandent jusqu’à 12h de cuisson à basse température. Je conçois que ce soit étonnant ^^
      J’ai proposé une cuisson de 1h30 à feu très doux et à couvert avec la sauteuse pour essayer d’obtenir une texture la plus proche possible de celle obtenue dans le crokpot.
      Après, tu as tout à fait raison, 20 à 30min c’est suffisant pour une compote. 🙂
      Julie Articles récents…Verrines Mangue SpéculoosMy Profile

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