Plats·Plats uniques

Riz frit au poulet {Chicken Fried Rice}

Quand j’étais étudiante à Montréal, mes camarades et moi mangions souvent du chicken fried rice lors de nos longues sessions de travaux de groupe. C’était un plat rapide, pas cher et rassasiant.

Depuis que je suis rentrée en France, je n’avais jamais pensé à en faire et puis, l’autre jour, je suis tombé sur une recette sur un forum américain et il y a un petit bonhomme dans ma tête qui s’est mis à sauter partout en criant « j’en veux ! j’en veux ! » ^^ Comme par magie, j’avais tous les ingrédients alors je me suis lancé !!

Et je dois dire que je suis assez contente de moi, ma recette est très proche de mes souvenirs en terme de goût (mais elle est nettement moins grasse !!).

Ingrédients

2 escalopes de poulet
130g de riz non cuit
1 oeuf
1 carotte
3CS de petits pois
2CS de maïs en grain
1 petit oignon
1 gousse d’ail
de l’huile de sésame
de la sauce soja
du sel et poivre du moulin

Matériel

1 wok (ou 1 sauteuse), 1 planche à découper, 1 couteau, 1 casserole, 1 passoire

La Recette

La veille, préparez le riz selon les instructions du paquet. Réservez au frigo.

Coupez le poulet en petits morceaux (de la taille d’une bouchée), salez, poivrez et réservez.

Épluchez la carotte puis coupez-la en petits dés. Réservez avec les petits pois et le maïs en grains.

Hachez l’ail et émincez l’oignon. Dans un bol, fouettez l’œuf entier avec 1cc d’huile de sésame.

Faites chauffer le wok avec 1cc d’huile de sésame et faites-y revenir le poulet à feu vif, jusqu’à ce qu’il soit doré. Réservez.

Baissez le feu, rajoutez un peu d’huile puis faites revenir les légumes pendant 5min.

Ajoutez l’ail et l’oignon et poursuivez la cuisson pendant 3min.

Poussez les légumes sur le côté et versez l’œuf. Mélangez comme pour des œufs brouillés.

Remettez le poulet et le riz, mélangez bien.

Versez environ 2CS de sauce soja, mélangez et laissez cuire environ 3min.

Servez avec des baguettes.

Note

Ce plat est bien meilleur avec du riz de la veille mais vous pouvez bien sur le préparer juste avant de le faire sauter.

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12 réflexions au sujet de « Riz frit au poulet {Chicken Fried Rice} »

  1. Huhu, j’ai souri quand j’ai vu ton billet s’afficher dans mon agrégateur de flux, car j’étais justement entrain de feuilleter mon livre de cuisine spécial wok et que je m’étais arrêtée sur des vermicelles de riz frits (bon, ce n’est pas tout à fait la même chose). Alors « forcément » j’épingle ta recette pour la tester très vite !
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  2. Bonsoir ! J’ai découvert votre blog récemment et j’adore ! 🙂 J’ai essayé cette recette ce soir et c’est super bon ! Merci !!!

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