Pommes de terre cocotte

A la maison, nous avons une tendresse toute particulière pour les pommes de terre ; quel que soit leur mode de cuisson, on les aime !
Mais ce soir, j’avais envie d’un œuf cocotte alors que mon amoureux avait envie de pommes au four. Je lui ai donc proposé de combiner les deux et il a, bien entendu, immédiatement acquiescé !

Attention, il faudra vous y prendre à l’avance car cette recette requière des pommes de terre déjà cuites et refroidies.

Ingrédients

2 grosses pommes de terre
2 œufs
du bacon
2CS de crème fraîche épaisse
du fromage râpé
de l’huile d’olive
sel et poivre du moulin

Matériel

2 feuilles d’aluminium, 1 couteau, 1 cuillère à évider, 1 pinceau, 1 poêle, 1 plat à gratin

La Recette

La veille, ou le matin pour le soir, préchauffez votre four à 200°C puis lavez soigneusement vos pommes de terre.
Huilez-les puis enveloppez-les dans les feuilles d’aluminium.
Posez-les directement sur la grille et faites-les cuire pendant 1h (à adapter à la taille de vos pommes de terre).
Quand elles sont cuites, retirez l’aluminium et laissez-les refroidir sur une grille.

Préchauffez votre four à 200°C.
Dans une poêle, faites revenir votre bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Découpez le haut de chaque pomme de terre. Vous pouvez aussi découpez très légèrement le bas de vos pommes de terre pour les stabiliser.
Avec votre cuillère, évidez délicatement la pomme de terre en laissant une fine couche de chair à l’intérieur. Réservez la chair pour une autre recette, comme une écrasée de pommes de terre.
Avec le pinceau, badigeonnez l’intérieur avec un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Ajoutez un peu de fromage râpé, le bacon et la crème fraîche.
Cassez un œuf dans chaque pomme de terre. Salez et poivrez.
Ajoutez encore un peu de fromage râpé.
Déposez les pommes de terre dans un plat à gratin et enfournez pour 20min.
C’est prêt quand le blanc de l’œuf est pris et que le jaune est fondant.
Servez avec une salade.

Note

Vous pouvez bien entendu adapter la garniture à vos goûts et au contenu de vos placards.