Au goûter·Douceurs

Petits pains au lait {Un Tour en Cuisine #105}

Ingrédients

250g de farine
60g de beurre demi-sel
30g de sucre
2 oeufs
10cl de lait
1 sachet de levure de boulanger
3g de sel
1CS de fleur d’oranger

Encore une fois, j’ai eu envie de participer à Un Tour en Cuisine. Suite au tirage au sort, j’ai du aller piocher une recette sur Bienvenue dans ma cuisine ! de Sophie et j’ai choisi de vous présenter ses petits pains au lait.

Et pour que le tour soit complet, c’est Djanisse du blog Dans la cuisine de Djanisse qui s’est vu attribué mon blog et qui a choisi mes pommes de terre à la boulangère !

Matériel

1 casserole, 1 robot pâtissier avec crochet pétrisseur, 1 cul de poule, 1 toile pâtissière, 1 plaque de cuisson, 1 bol, 1 pinceau, 1 torchon

La Recette

Dans la casserole, faites tiédir le lait. Hors du feu, délayez la levure.

Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre, le sel. Mélangez rapidement.

Ajoutez la fleur d’oranger, un oeuf entier et le lait tiède.

Pétrissez la pâte quelques minutes puis ajoutez le beurre coupé en morceaux.

Pétrissez jusqu’à que le pâton se détache des parois.

Sortez le pâton et déposez-le sur le plan de travail légèrement fariné.

Formez une boule puis déposez-le dans le cul de poule (vous pouvez le huilez).

Recouvrez d’un torchon et laissez lever pendant 45min.

Versez le pâton sur le plan de travail légèrement fariné et divisez-le en 6 boules de taille égale.

Formez vos pains au lait et déposez-le au fur et à mesure sur la toile pâtissière (posée sur la plaque de cuisson).

C’est facultatif mais vous pouvez « grignez » les petits pains pour qu’ils lèvent mieux avec un couteau bien aiguisé ou une lame de boulanger.

Couvrez avec le torchon et laissez reposer 45min de plus.

Préchauffez le four à 210°.

Cassez l’oeuf restant et récupérez le jaune dans un bol. Fouettez-le légèrement avec une fourchette.

Avec le pinceau, badigeonnez les petits pains avec le jaune d’oeuf.

Enfournez et baissez immédiatement votre four à 180°C.

Faites cuire pendant 12min environ.

Petits pains au lait

Note

J’adore les petits pains au lait pour le goûter (avec une barre de chocolat noir au milieu) et maison, c’est bien meilleur !! A la place de l’oeuf, vous pouvez aussi les badigeonnez de lait légèrement sucré avant de les faire cuire. Et si vous êtes gourmands, n’hésitez pas à rajouter des pépites de chocolat 🙂

Si vous voulez participer, c’est par ici !!

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