Plats·Poissons

Saumon en écailles de chorizo

Je vous présente aujourd’hui une recette que l’on a vu à plusieurs reprises sur la culinosphère au cours des années mais j’avais envie de partager avec vous ma version de ce délicieux « terre et mer ».

Ingrédients

2 pavé de saumon
1 échalote
50g de chorizo
de l’huile d’olive
3cl vin blanc sec
sel au piment d’Espelette
poivre du moulin

Matériel

1 plat à four, 1 pinceau, 1 couteau, 1 planche à découper

La Recette

Préchauffez le four à 180ºC.

Coupez le chorizo en tranches très fines. Réservez.

Hachez l’échalote. Réservez.

Huilez le plat avec le pinceau et un peu d’huile d’olive.

Déposez les pavés de saumon et huilez-les légèrement.

Salez, poivrez et déposez les tranches de chorizo en les superposant.

Dans le plat, versez l’échalote hachée et le vin blanc, en finissant par le saumon.

Enfournez pour 25min.

Note

Pour changer du riz, j’ai servi ce saumon avec des haricots verts (ail semoule, huile d’olive et persil).

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14 réflexions au sujet de « Saumon en écailles de chorizo »

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