Plats·Tartes & Quiches

Tarte aux oignons, lardons et feta

Je fais mes courses dans un Drive depuis presque 2 ans maintenant. Et même si le système est génial, il leur arrive de se tromper. Cette fois-ci, j’avais commandé des oignons rouges pour une salade et je me suis retrouvée avec un filet d’un kilo d’oignons jaunes. Ce n’est pas bien grave me direz-vous, sauf que j’avais déjà acheté des oignons jaunes quelques jours avant.

Mon chéri, me voyant à la tête de 2kg d’oignons, m’a suggéré de me lancer dans une tarte aux oignons, ce que j’ai fait. La cuisson des oignons peut vous sembler longue mais, sincèrement, ça vaut le coup !!

Ingrédients

180g de farine
70g de beurre
4CS d’huile d’olive
2CS d’eau
5 gros oignons jaunes
1cc de sucre
1CS de vinaigre balsamique
sel et poivre du moulin
noix de muscade
100g de lardons
30g de feta

Matériel

1 robot pâtissier avec un crochet pétrisseur, 1 couteau, 1 planche à découper, 1 sauteuse, 1 poêle, 1 plat à tarte, des billes de cuisson en céramique (ou 1 chaîne de cuisson)

La Recette

Dans le bol du robot, versez la farine et le sel.

Formez un puit et versez-y 50g beurre coupé en morceaux et 2CS d’huile d’olive

Lancez le pétrissage et ajoutez l’eau.

Quand la pâte se décolle des parois, formez une boule, aplatissez-là et filmez-là.

Entreposez au frais au moins 1 heure.

Préchauffez le four à 180ºC.

Pelez les oignons puis émincez-les. Réservez.

Dans la sauteuse, faites fondre 20g de beurre avec 2CS d’huile d’olive.

Ajoutez les oignons, couvrez et faites cuire 30min à feu doux en remuant de temps en temps.

Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade et le sucre.

Ajoutez le vinaigre balsamique, mélangez et poursuivez la cuisson encore 30min en remuant de temps en temps.

Sortez la pâte du frigo, aplatissez-là et froncez votre moule.

Piquez la pâte, ajoutez les billes de cuisson et enfournez pour 20min.

Dans la poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Réservez.

Coupez la feta en dès, réservez.

Sortez la pâte du four et remplissez le moule avec les oignons.

Ajoutez les lardons et la feta puis enfournez pour 10min.

Servez avec une salade.

Note

Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce.

Tarte aux oignons, lardons et feta (2)

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