Au goûter·Douceurs

Cake à la banane et aux noix {sans beurre}

Je m’étais pourtant promis de ne plus acheter de fruits et de légumes au Drive. Mais, parfois, je suis faible et j’achète des bananes ou des pommes. Le problème avec les bananes de mon Drive, c’est que souvent, elles ont été mal entreposées ce qui donne de très jolies bananes en surface mais, quand vous les pelez, elles sont déjà trop mûres.

Et moi, je n’aime pas les bananes trop mûres (traumatisme de la cantine sûrement). Heureusement, le net regorge de bonnes idées pour utiliser au mieux ces parias de la corbeille de fruit !

Ingrédients

3 bananes
50g de cerneaux de noix
170g de farine
1 sachet de levure
1cc de bicarbonate
100g de cassonade
2 oeufs
1CS de rhum

Matériel

1 robot pâtissier avec sa feuille (ou 1 cul de poule et 1 spatule), 1 moule à cake, 1 assiette, 1 fourchette, 1 couteau, 1 planche à découper

La Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez les bananes puis écrasez-les avec la fourchettes pour les réduire en purée.

Concassez grossièrement les noix au couteau. Réservez.

Dans le bol du robot, mélangez les bananes, les oeufs et le rhum.

Ajoutez progressivement le sucre puis la farine, le bicarbonate et la levure.

Quand l’appareil est lisse, ajoutez les noix et mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule à cake en silicone (ou un moule beurré et fariné).

Enfournez pour 30min.

Recouvrez d’un morceau d’alu si nécessaire et poursuivez la cuisson 15min.

Démoulez délicatement puis laissez refroidir le cake sur une grille avant de le servir.

Note

Les bananes étant suffisamment « grasses », elles remplacent parfaitement le beurre.

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