Douceurs·En dessert

Clafoutis aux Cerises

Quand on voit le prix des cerises en ce moment, on ne peut que maudire le ciel et ses trombes d’eau. 7€ le kilo ? C’est franchement abusé !

Heureusement, mon vieux voisin a plusieurs arbres fruitiers dans son jardin et il m’a gentillement offert quelques cerises rescapées avec lesquelles j’ai pu préparer un clafoutis pour mon papa qui adore ça.

Ingrédients

500g de cerises
50g de poudre d’amandes
50g de farine
100g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
30cl de lait
1 pincée de sel
du beurre pour le moule
du sucre glace

Matériel

1 robot pâtissier avec son fouet (ou 1 cul de poule et 1 fouet), 1 moule

La Recette

Dans le bol du robot, cassez les oeufs et ajoutez le sucre vanillé et 75g de sucre en poudre.

Fouettez quelques instants à vitesse 2.

Ajoutez la farine, la poudre d’amande, le lait et le sel.

Fouettez quelques instants à vitesse 2.

Couvrez le bol et laissez reposer la pâte 2h.

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez puis équeutez les cerises. Réservez.

Beurrez le moule et saupoudrez le avec le reste de sucre.

Mélangez rapidement l’appareil à clafoutis.

Répartissez les cerises et versez l’appareil dessus.

Enfournez pour 35 à 40min (n’hésitez pas à vérifier la cuisson avec un couteau pointu).

Laissez refroidir quelques instants puis saupoudrez de sucre glace et servez tiède.

Note

J’ai du sang Limousin donc, chez moi, le clafoutis c’est avec noyaux ! Vous pouvez bien entendu dénoyauter vos cerises si le coeur vous en dit, je vous promet de ne pas cafter à ma grand-mère 😉

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