Mon beau Sud-Ouest·Pizza & Burgers·Plats

Euskadi Burger

Ingrédients

2 petits pains
2 steaks hachés
60g de fromage de brebis
2CS de confiture de cerises noires
1 poivron rouge cuit
du sel
du piment d’Espelette

Vous le savez, à la maison, on aime beaucoup les burgers. Et, il y a quelques mois, je vous avais parlé de Hamburger Gourmet de Blend ; hé bien j’ai enfin eu le temps, la motivation et les ingrédients pour m’inspirer de leur recette Cherry (page 42) et l’adapter aux goûts de la maisonnée.

Si vous aimez le sucré-salé, vous devriez apprécier l’intéressant contraste entre la confiture et le piment !

Matériel

1 plaque à pâtisserie, 1 couteau, 1 planche à découper, 1 poêle

La Recette

Dans la poêle, faites revenir les steaks hachés.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C, en position grill.

Coupez le fromage de brebis en tranches fines. Réservez.

Si vous utilisez du poivron en bocaux (*) : rincez puis séchez le avant de le couper en petits morceaux. Réservez.

Séparez les 2 parties de chaque buns et tartinez-les avec la confiture.

Ajoutez les tranches de brebis puis disposez les buns sur la plaque.

Enfournez les buns.

Retournez vos steaks et assaisonnez-les avec le sel et le piment d’Espelette.

Quand les steaks sont cuits à votre goût, sortez les buns du four.

Déposez le steak sur la base du buns, ajoutez les poivrons puis refermez avec le chapeau.

Note

J’utilise ici des bocaux de poivrons rouges ramenées d’Espagne ; ils sont cuits, sans peau, il ne reste plus qu’à les rincer et les découper. Si vous n’avez que du poivron cru (*), faites-le cuire 45min au four à 180°C ou faites-le sauter à la poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit fondant.

Confitures de cerises noires - Espelette

Hamburger Gourmet

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