Foodbloggeuse à Bordeaux // Team Locavore

{barbecue} Poulet cajun “noirci”

A la maison, je suis la seule a être vraiment fan du poulet. Mon chéri trouve que c’est souvent fade (même un bon poulet jaune des Landes !!) alors, pour lui prouver qu’on pouvait manger du poulet et y découvrir de multiples parfums, je lui ai proposé de s’occuper du barbecue pendant que je préparais ma marinade cajun pour un poulet “noirci”.

Attention, noirci ne veut pas dire brûlé ; chez les cajuns, la viande est cuite à la perfection avec une croûte d’épices croustillante qui enrobe la viande et garde les sucs à l’intérieur pour un moelleux incomparable.

Ingrédients

2 escalopes de poulet
1CS d’huile de tournesol
1CS de piment d’Espelette
1CS de poivre noir moulu
1CS de coriandre en poudre
1CS d’ail semoule
2CS de paprika
1cc de sel

Matériel

1 barbecue, 1 bol, 1 assiette creuse, 1 pinceau

La Recette

Dans un bol, combinez tous les épices. Mélangez bien.

Déposez les escalopes de poulet dans l’assiette et badigeonnez-les d’huile.

Versez la moitié des épices sur le poulet et massez-le pour bien repartir les épices.

Retournez le poulet, huilez si besoin et versez le reste des épices.

Poulet cajun avant cuisson

Laisser mariner au moins 2h au frais.

Allumez le barbecue et sortez le poulet du frigo.

Quand les braises sont prêtes, faites cuire environ 12 à 15 minutes en retournant de temps en temps.

Le poulet est prêt quand il est noirci et croustillant et que sa chair n’est plus rosée.

Poulet cajun au barbecue

Note

N’hésitez pas à proposer du ketchup ou de la mayonnaise pour que les palais les plus sensibles puissent y trouver un peu de réconfort 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !


14 thoughts on “{barbecue} Poulet cajun “noirci””

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badge