Plats

{barbecue} Poulet cajun « noirci »

A la maison, je suis la seule a être vraiment fan du poulet. Mon chéri trouve que c’est souvent fade (même un bon poulet jaune des Landes !!) alors, pour lui prouver qu’on pouvait manger du poulet et y découvrir de multiples parfums, je lui ai proposé de s’occuper du barbecue pendant que je préparais ma marinade cajun pour un poulet « noirci ».

Attention, noirci ne veut pas dire brûlé ; chez les cajuns, la viande est cuite à la perfection avec une croûte d’épices croustillante qui enrobe la viande et garde les sucs à l’intérieur pour un moelleux incomparable.

Ingrédients

2 escalopes de poulet
1CS d’huile de tournesol
1CS de piment d’Espelette
1CS de poivre noir moulu
1CS de coriandre en poudre
1CS d’ail semoule
2CS de paprika
1cc de sel

Matériel

1 barbecue, 1 bol, 1 assiette creuse, 1 pinceau

La Recette

Dans un bol, combinez tous les épices. Mélangez bien.

Déposez les escalopes de poulet dans l’assiette et badigeonnez-les d’huile.

Versez la moitié des épices sur le poulet et massez-le pour bien repartir les épices.

Retournez le poulet, huilez si besoin et versez le reste des épices.

Poulet cajun avant cuisson

Laisser mariner au moins 2h au frais.

Allumez le barbecue et sortez le poulet du frigo.

Quand les braises sont prêtes, faites cuire environ 12 à 15 minutes en retournant de temps en temps.

Le poulet est prêt quand il est noirci et croustillant et que sa chair n’est plus rosée.

Poulet cajun au barbecue

Note

N’hésitez pas à proposer du ketchup ou de la mayonnaise pour que les palais les plus sensibles puissent y trouver un peu de réconfort 😉

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14 réflexions au sujet de « {barbecue} Poulet cajun « noirci » »

  1. Miam !! Ca a l’air trop bon !!!! La marinade a l’air top top ! Avec mon chéri, on vient d’acheter un barbecue barbecook chez esprit barbecue alors je fouine sur internet à la recherche de bonnes recettes pour cet été (qui met du temps à arriver…) Celle-ci m’a l’air particulièrement sympa, en plus je suis une grande fan de poulet, mais j’ai jamais gouté le poulet au barbec ! Je viendrais vous en dire des nouvelles dès que j’aurais testé !

    A bientôt et bonne fin de journée à tous et à toutes !

  2. Sympa cette recette !

    Sinon, juste pour info, le « bon poulet jaune des Landes », n’est pas jaune pour rien 😉 A moins que tu n’achète sur le marché, et encore … C’est leur alimentation qui leur donne cette couleur (autrement dit des pigments jaunes). Et comme le consommateur est bête et que plus c’est jaune et plus il est content …
    J’achète plutôt du blanc moi ! (et je sais ce que je dis, je travaille dans le domaine)

    1. Merci, ravie que ma recette vous plaise 🙂
      Concernant le poulet jaune des Landes, j’ai la chance de pouvoir l’acheter auprès de producteurs locaux qui nourrissent leurs poulet avec du maïs, conformément aux règles de l’appellation.
      Mais ça ne m’étonne pas que certains donnent des colorants, on fait la même chose avec le saumon car les Français l’aiment très rose…
      Julie Articles récents…Galettes de courgettes à la fetaMy Profile

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