Accompagnements·Légumes & Légumineuses

Poivrons confits à l’ail

Avec le soleil qui revient, les légumes d’été font une entrée timide sur les étals. Après avoir craqué sur de beaux poivrons rouges et jaunes, pour réaliser mes poivrons farcis, j’ai récidivé !! Cependant, cette fois-ci, je n’avais pas envie d’un plat complet mais d’un simple accompagnement ; j’ai donc décidé de réaliser des poivrons confits faciles et rapides avec une bonne huile d’olive et de l’ail.

Ingrédients

1 poivron rouge
2 gousses d’ail
2CS d’huile d’olive
sel et poivre du moulin

Matériel

1 couteau, 1 planche à découper, 1 poêle, 1 couvercle

La Recette

Lavez et séchez votre poivron.

Retirez le chapeau puis, avec une cuillère, retirez les graines et la peau blanche.

Coupez la chair du poivron en fines lanières. Réservez.

Pelez l’ail, retirez le germe puis émincez l’ail. Réservez.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif.

Quand l’huile est chaude, jetez-y les poivrons et faites cuire 5min, en remuant souvent.

Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson encore 5min.

Baissez le feu, salez, poivrez et mélangez bien.

Couvrez et laisser confire pendant 20 à 30min, en remuant de temps en temps.

Les poivrons sont prêts quand vous pouvez les coupez sans difficultés.

Note

Plus vous poursuivrez la cuisson longtemps, plus les poivrons seront fondants mais l’ail risque de trop cuire ; surveillez bien la cuisson en goûtant régulièrement.

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