Lunch·Salades

Salade gourmande avocat saumon

Après les orages, le ciel bleu est de retour !! Je vous propose donc une salade colorée et gourmande pour le déjeuner. J’ai piqué l’idée à ma belle-mère qui nous propose à chaque fois de magnifiques associations.

C’est une recette simplissime mais qui fait son petit effet, je vous le garantis 😉

Ingrédients

de la salade (ici des jeunes pousses)
3 tomates
1 avocat
4 tranches de saumon fumé
1/2 oignon rouge
de la ciboulette
poivre du moulin
4CS d’huile d’olive
1CS de moutarde
2CS de vinaigre balsamique

Matériel

1 planche à découper, 1 couteau, 1 bol, 1 fouet

La Recette

Préparez la vinaigrette en fouettant ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la moutarde. Réservez.

Dans les assiettes de services, répartissez les jeunes pousses. Réservez.

Émincez l’oignon et hachez la ciboulette. Réservez.

Lavez les tomates, épépinez-les puis coupez les en petites cubes. Réservez.

Coupez le saumon fumé en fines lanières. Réservez.

Pelez l’avocat, retirez le noyau puis coupez en morceaux. Réservez.

Procédez au montage : d’abord les tomates, puis le saumon et enfin l’avocat.

Ajoutez l’oignon rouge, le poivre et la ciboulette.

Servez avec la vinaigrette sur le côté pour que chacun assaisonne à son goût.

Note

Vous pouvez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée, moins grasse. Quant à la sauce, il vous en restera forcément ; vous pouvez la conserver 2 jours au frigo, bien couverte avec un film.

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