Plats·Plats uniques

Croustillants de poulet au fromage frais

Sur un coup de tête, j’ai acheté des feuilles de brick. Sauf qu’à chaque fois, il me faut plusieurs jours pour trouver une idée pour les utiliser.

Ce coup-ci, j’avais du poulet sous la main et très envie de tester une astuce vue sur les blogs US pour effilocher le poulet sans effort. Et ça marche !!

Ingrédients

1 blanc de poulet
40g de fromage frais (type St-Moret)
1CS de moutarde
1 petite échalote
4 feuilles de brick
4 brins de ciboulette
du beurre
sel et poivre du moulin

Matériel

1 couteau, 1 planche à découper, 1 sauteuse, 1 robot avec batteur plat (ou 1 cul de poule et 2 fourchettes), 1 petite casserole, 1 pinceau, 1 plaque de cuisson, 1 toile pâtissière

La Recette

Faites chauffer la sauteuse à feu moyen et faites-y revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit cuit.

Pendant ce temps, émincez finement l’échalote et la ciboulette. Réservez.

Préchauffez le four à 200ºC.

Dans le bol du robot, mettez le poulet et lancez à vitesse 2 pendant quelques instants : votre poulet va s’effilocher tout seul.

Retirez le bol du robot et ajoutez le fromage frais, la moutarde, la ciboulette et l’échalote.

Mélangez bien puis assaisonnez à vôtre goût.

Déposez votre feuillez de brique face à vous. Coupez là en deux.

Garnissez la moitié de la feuille de brick avec un peu de garniture au poulet puis roulez en cigare (Coco explique très bien comment faire).

Recommencez jusqu’à épuisement de la farce au poulet.

Réservez vos croustillants sur la plaque de cuisson.

Faites fondre un peu de beurre puis badigeonnez chaque croustillant avec le beurre fondu.

Enfournez pour 12 à 15min.

Servez chaud avec une salade.

Note

J’utilise mon Kitchenaid pour effilocher le poulet mais vous pouvez tout à fait faire la même chose avec 2 fourchettes et une planche à découper.

Croustillants de poulet au fromage frais (2)

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