Accompagnements·Légumes & Légumineuses

Gratin de courgettes

Vous allez finir par croire que je suis obsédée par les courgettes, ce qui n’est pas très loin de la vérité !! Souvenez-vous, l’année dernière, j’en mangeais du bout du lèvres et, l’année d’avant, je n’en mangeais pas du tout  ; comme quoi, les goûts changent avec le temps et ce n’est pas plus mal !

Pour ce gratin, j’ai utilisé du Panko, c’est à dire de la chapelure japonaise, composée de grosses miettes de pain croustillantes. Si vous n’en avez pas, vous pouvez bien sur utiliser de la chapelure traditionnelle.

Ingrédients

2 courgettes
2 oignons
25g de beurre
1CS de farine
5cl de lait
1cl de vin blanc sec
1CS d’ail semoule
5CS de panko
5CS de fromage râpé
de la noix de muscade
sel et poivre du moulin

Matériel

1 sauteuse, 1 plat à gratin, 1 couteau, 1 planche à découper, 1 mandoline, 1 bol

La Recette

Émincez l’oignon. Réservez.

Faites fondre le beurre dans la sauteuse.

Ajoutez les oignons et faites les revenir 5min.

Pendant ce temps, lavez vos courgettes puis coupez-les en tranches fines (avec la mandoline si vous en avez une).

Ajoutez-les aux oignons, couvrez et laissez cuire 10min.

Préchauffez le four à 200°C en position grill.

Râpez la noix de muscade puis ajoutez l’ail semoule, le sel et le poivre.

Mélangez bien puis saupoudrez avec la farine.

Versez le lait et le vin blanc, mélangez et laissez cuire encore 5min.

Versez l’appareil dans le plat à gratin.

Dans un bol, mélangez le fromage râpé et la chapelure.

Saupoudrez le gratin avec ce mélange puis enfournez pour 20min environ.

Note

La farine et le lait permettent d’obtenir une texture très crémeuse sans avoir à mettre de la crème.

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20 réflexions au sujet de « Gratin de courgettes »

  1. Merci pour cette recette qui a fait un tabac chez moi. La même chose mais avec des poireaux, ça doit être top aussi. A tester. En tout cas, cette recette va rejoindre la liste de mes recettes fétiches à faire et refaire.
    vemma Articles récents…Menu de la semaine #129My Profile

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