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Pain de viande

C’est en voyant le pain de viande de Rose, que je me suis rappelé que j’adorais ça et que ça faisait des années que je n’en avais pas mangé. J’ai donc fouillé dans mon frigo et, au final, je suis ravie de cette version !!

J’ajoute une carotte pour apporter un peu de moelleux mais vous pouvez aussi utiliser une courgette râpée.

Ingrédients

600g de boeuf haché
600g de chair à saucisse
4 tranches de pain de mie
20g de son d’avoine
5cl de lait
1CS de sauce Worcestershire
3 oeufs
2 oignons
3 gousses d’ail
du persil
un peu d’huile
sel et poivre du moulin

Matériel

1 râpe, 1 plat à four, 1 cul de poule, 1 bol, 1 pinceau

La Recette

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un bol, mettez le pain de mie à tremper avec le lait.

Râpez l’oignon et la carotte puis hachez l’ail. Réservez.

Dans le cul de poule, mélangez les deux viandes.

Ajoutez les œufs entiers, la sauce Worcestershire, l’oignon, l’ail et le persil. Salez et poivrez.

Essorez légèrement le pain de mie puis ajoutez-le à la viande avec le son d’avoine et la carotte râpée. Mélangez bien.

Huilez votre plat au pinceau puis versez la viande dedans.

Façonnez un pain de viande puis enfournez pour 1h15 de cuisson.

Servez chaud ou froid avec de la moutarde, du ketchup ou de la sauce tomate.

Note

Le pain de viande est aussi très bon avec du porc ou du veau (moitié/moitié avec la viande de boeuf). Et il est encore meilleur le lendemain à température ambiante.

Pain de viande avant cuisson

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13 réflexions au sujet de « Pain de viande »

      1. Pareil pour la sauce Worcestershire.. Tu dis qu’il en faut mais pas quand il faut l’ajouter.
        Du coup je l’ai sortie mais j’ai oublié de la mettre 🙂
        Mais c’était très bon quand même.

        Froid le lendemain, j’ai eu une impression de manger du corned beef de luxe
        Célich0u Articles récents…Playlist inavouableMy Profile

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