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Pâte à pizza au chou-fleur {cauliflower pizza crust}

Manger une pizza sans trop culpabiliser ? Hé bien c’est possible !! J’ai découvert cette alternative sur les blogs américains et j’avais très envie de tester. ceci dit, j’étais quand même assez dubitative, le chou-fleur n’est pas le plus sexy des légumes !!

Et bien le verdict est sans appel : c’est délicieux !! Sincèrement, la pâte est très bonne, se tient bien et on ne sent le goût du chou-fleur que de façon très très subtile.

Ingrédients

1 chou-fleur
1 œuf
du fromage râpé
de l’origan
sel et poivre du moulin

Matériel

1 couteau, 1 planche à découper, 1 mixeur, 1 bol, 1 torchon, 1 toile pâtissière, 1 plaque de cuisson

La Recette

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez le chou fleur puis découpez-le en fleurettes (en petits bouquets).

Faites sécher les fleurettes puis passez-les au mixeur pour obtenir une texture granuleuse (comme du riz).

Mettez le chou-fleur mixé dans un bol, couvrez puis faites cuire 7min au micro-ondes.

Essorez-le chou-fleur avec un torchon propre, pour retirer le maximum d’eau.

Dans le bol, mélangez le chou-fleur essoré avec l’œuf, le fromage râpé et l’origan.

Salez, poivrez et mélangez bien.

Étalez uniformément sur la toile de cuisson et faites cuire environ 20min

Garnissez votre pizza comme d’habitude : sauce tomate, jambon, chorizo, mozzarella et fromage râpé.

Enfournez pour 10min de plus.

Note

La réussite de cette recette dépend de l’essorage du chou-fleur alors n’hésitez pas à recommencer !!

Cauliflower pizza crust - après garniture

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33 réflexions au sujet de « Pâte à pizza au chou-fleur {cauliflower pizza crust} »

  1. Merci pour cette recette que j’ai hate de tester.
    Par contre je ne vois pas vraiment comment « essorer » le choux fleur, est il possible d’avoir des precisions?
    Merci beaucoup

  2. Bonjour, je n’ai pas de micro ondes alors combien de temps à la casserole ? Merci par avance
    Je fais déjà le taboulé de choux fleur et le couscous de choux fleur, j’ai hâté de tester la pizza

    1. Bonjour Lyliane 🙂
      Je n’ai rien trouvé sur la cuisson à la casserole mais à priori tu peux le faire cuire au four à 180°C pendant 15min (une fois mixé, tu le mets sur une plaque de cuisson). A faire au même moment qu’au micro-ondes dans la recette.
      Bonne dégustation !
      Julie Articles récents…Annabelle My Profile

      1. Merci Julie,

        Mon four a été un chef cette fois ci ! 🙂
        J’ai beaucoup aimé et ma fille aussi, on sent bien le goût du chou fleur mais modérément et ça donne une autre vision de la pizza donc très apprécié
        cependant mon mari préfére la pate a pizza classique ! ah les hommes !
        Merci pour cette découverte (les carnets de Julie du WE dernier)
        Bonne continuation et pouponnez bien

  3. La pate est elle croustillante? Car je viens de tester la recette et la mienne ny est pas du tout jai du rater quelque chose lol en tout cas tres bon on ne sent pas le gout de choux fleur

    1. Normalement la pâte croustille un peu. Pas autant qu’une vraie pâte à pizza, c’est sûr, mais quand même un peu.
      C’est probablement qu’il restait trop d’humidité dans le chou-fleur. Il faudrait que vous refassiez un essai en essorant encore plus 🙂
      Julie Articles récents…{Découverte} La PignotteMy Profile

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