Foodbloggeuse à Bordeaux // Team Locavore

Pâte à pizza au chou-fleur {cauliflower pizza crust}

Manger une pizza sans trop culpabiliser ? Hé bien c’est possible !! J’ai découvert cette alternative sur les blogs américains et j’avais très envie de tester. ceci dit, j’étais quand même assez dubitative, le chou-fleur n’est pas le plus sexy des légumes !!

Et bien le verdict est sans appel : c’est délicieux !! Sincèrement, la pâte est très bonne, se tient bien et on ne sent le goût du chou-fleur que de façon très très subtile.

Ingrédients

1 chou-fleur
1 œuf
du fromage râpé
de l’origan
sel et poivre du moulin

Matériel

1 couteau, 1 planche à découper, 1 mixeur, 1 bol, 1 torchon, 1 toile pâtissière, 1 plaque de cuisson

La Recette

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez le chou fleur puis découpez-le en fleurettes (en petits bouquets).

Faites sécher les fleurettes puis passez-les au mixeur pour obtenir une texture granuleuse (comme du riz).

Mettez le chou-fleur mixé dans un bol, couvrez puis faites cuire 7min au micro-ondes.

Essorez-le chou-fleur avec un torchon propre, pour retirer le maximum d’eau.

Dans le bol, mélangez le chou-fleur essoré avec l’œuf, le fromage râpé et l’origan.

Salez, poivrez et mélangez bien.

Étalez uniformément sur la toile de cuisson et faites cuire environ 20min

Garnissez votre pizza comme d’habitude : sauce tomate, jambon, chorizo, mozzarella et fromage râpé.

Enfournez pour 10min de plus.

Note

La réussite de cette recette dépend de l’essorage du chou-fleur alors n’hésitez pas à recommencer !!

Cauliflower pizza crust - après garniture

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