Plats·Plats uniques

Gratin de poireaux à la ricotta et au jambon cru

L’automne a sonné le retour des poireaux sur les étals de mon maraîcher et j’étais ravie de pouvoir enfin en remanger. Histoire de changer un peu, j’ai préparé un gratin !

J’avais en effet vu passer cette présentation plusieurs fois et j’avais envie de la tester.

Ingrédients

6 petits poireaux
5cl de crème fraîche
2CS de ricotta
4 tranches de jambon cru
sel et poivre du moulin
piment d’Espelette

Matériel

2 casseroles, 1 couteau, 1 planche à découper, 1 passoire, 1 plat à gratin, 1 spatule, 2 ramequins

La Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Dans la grande casserole, faites bouillir de l’eau salée.

Pendant ce temps, lavez vos poireaux puis coupez-les en tronçons d’environ 3 à 4cm.

Plongez-les dans l’eau et faites-les cuire environ 10min.

Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Dans la petite casserole, faites chauffer la crème.

Ajoutez la ricotta et mélangez de temps en temps, le temps qu’elle fonde.

Poivrez la crème, ajoutez une pincée de piment d’Espelette et de sel.

Coupez le jambon en lanières grossières. Réservez.

Disposez les poireaux debout dans le plat à gratin.

Ajoutez quelques lanières de jambon entre les poireaux et recouvrez avec la crème.

Enfournez pour 20min.

Note

Vous pouvez remplacer le jambon cru par des tranches de bacon.

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