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Crumble de courgettes à la truite fumée

Avec le temps doux qui règne sur Bordeaux en ce moment, c’était le bon moment pour profiter une dernière fois des courgettes. Et comme nous avions évoqué le crumble avec mes collègues cet après-midi, j’ai eu envie d’agrémenter mes courgettes avec un peu de croustillant !

Ingrédients

3 courgettes
4 tranches de truite fumée
1 oignon
2 gousses d’ail
3CS de crème fraîche
75g de farine
20g de pétales de maïs nature
25g de parmesan râpé
30g de beurre
poivre du moulin

Matériel

1 couteau, 1 planche à découper, 1 plat à four, 1 cul de poule, 1 sauteuse

La Recette

Émincez l’oignon et hachez l’ail. Réservez.

Lavez vos courgettes puis coupez-les en 4.

Épépinez-les puis coupez-les en petits cubes. Réservez.

Faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse.

Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajoutez les courgettes et l’ail, mélangez bien et faites cuire environ 10min.

Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 5min.

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la farine, le parmesan et les pétales de maïs dans le cul de poule.

Ajoutez le beurre bien froid coupés en gros morceaux et mélangez à la main pour sabler.

Réservez au frigo.

Coupez la truite fumée en petits morceaux. Réservez.

Quand les courgettes sont cuites, versez-les dans le plat.

Ajoutez la truite fumée et le crumble.

Enfournez pour 15min environ.

Note

Hors saison, vous pouvez utiliser des courgettes surgelées.

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