Accompagnements·Légumes & Légumineuses

Purée de lentilles corail

A la maison, tout le monde aime le duo saucisse / lentilles mais comme j’aime innover un peu, même dans les plats du quotidien, je nous ai préparé une délicieuse et rapide « purée » de lentilles corail.

Ingrédients

120g de lentilles corail
70cl d’eau
1 oignon
2 gousses d’ail
2CS de yaourt à la grecque
1 pincée de piment d’Espelette
huile d’olive
sel et poivre du moulin

Matériel

1 casserole, 1 poêle, 1 couteau, 1 planche à découper, 1 égouttoir

La Recette

Rincez les lentilles jusqu’à ce que l’eau soit claire.

Faites les cuire 20min à feu moyen dans 3 fois leur volume d’eau salée.

Pendant ce temps, émincez l’oignon et hachez l’ail.

Dans la casserole, faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive.

Quand les lentilles sont cuites, égouttez-les puis remettez-les dans la casserole.

Ajoutez l’oignon, l’ail, le piment, le sel et le poivre.

Mélangez bien puis ajoutez le yaourt.

Mélangez et laissez cuire encore 5min.

Servez avec du parmesan râpé.

Note

N’hésitez pas à goûter pour rectifier l’assaisonnement.

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9 réflexions au sujet de « Purée de lentilles corail »

  1. Merci pour cette recette toute simple que je vais m’empresser de faire pour ce soir en accompagnement de brochettes de volaille épicées. Merci pour toutes vos suggestions.

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