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Courge butternut au riz et aux noisettes

Il y a quelques jours, j’avais craqué sur le dernier numéro de Marmiton spécial Noël et dimanche, j’ai enfin eu le temps de me poser avec un bon café et quelques biscuits pour le feuilleter tranquillement. Je ne vais pas vous lister toutes les recettes que j’ai annoté mais quand je suis tombé sur celle de la Courge butternut farcie au riz et aux noisettes (page 81), j’ai fait une petite danse dans ma cuisine parce que j’avais justement acheté la veille une belle courge !

 J’ai adapté la recette à nos goûts en ajoutant quelques lardons et, ma courge n’ayant pas résisté à l’opération « récupérons la chair », je n’ai pas pu l’utiliser pour la présentation mais c’était délicieux quand même !

Ingrédients

1 courge butternut
1 oignon
100g de lardons
100g de riz
30g de noisettes
1cc de curry en poudre
5cl de crème fraîche
1cc de sauce soja
poivre du moulin
de la ciboulette

Matériel

1 couteau, 1 planche à découper, 1 cuillère, 1 sauteuse, 1 plaque de cuisson, 1 toile pâtissière, 1 mixeur

La Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez la courge puis coupez-la en deux parts égales dans le sens de la longueur (faites attention à vos doigts).

Huilez légèrement la courge, salez, poivrez et déposez côté chair sur la toile de cuisson.

Enfournez pour 30min environ (adaptez le temps de cuisson à la taille de votre courge).

Faites cuire le riz dans de l’eau bouillant salée selon les instructions du sachet puis égouttez-le. Réservez.

Émincez l’oignon et hachez les noisettes. Réservez.

Quand la courge est cuite, sortez là du four et laissez refroidir quelques minutes.

Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans la sauteuse.

Ajoutez les oignons et faites cuire pendant 5min.

Récupérez la chair avec une grande cuillère et incorporez la courge.

Ajoutez la sauce soja et le curry. Mélangez bien.

Hors du feu, ajoutez le riz, la crème fraîche et la moitié des noisettes.

Disposez dans les assiettes et ajoutez le reste des noisettes et la ciboulette.

Note

Vous pouvez remplacer la sauce soja par une pincée de sel.

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