Plats·Poissons·Tartes & Quiches

Feuilleté de saumon aux carottes et poireaux

Après les agapes de Noël, il me restait de la pâte feuilletée et du saumon fumé. J’ai donc décidé de faire une tarte salée. Ho et puis non, une tourte. Et finalement pourquoi pas un chausson géant ?

Voilà comment j’en suis arrivée à ce feuilleté, qui conjugue le fondant du saumon et des légumes au croustillant de la pâte !

Ingrédients

1 pâte feuilletée pur beurre
2 carottes
2 poireaux
10g de beurre
2 pavé de saumon
2 tranches de saumon fumé
2cl de vin blanc sec
1 œuf
poivre du moulin
quelques brins d’aneth

Matériel

1 couteau, 1 économe, 1 planche à découper, 1 sauteuse, 1 bol, 1 pinceau en silicone, 1 plaque de cuisson, 1 toile de cuisson

La Recette

Épluchez les carottes et coupez-les en très fines lamelles.

Coupez les poireaux en tronçons puis en lamelles.

Dans la sauteuse, faites fondre le beurre.

Ajoutez les poireaux et carottes et laissez cuire à feu moyen environ 5min.

Versez le vin blanc, mélangez et poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation.

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez votre pâte feuilletée sur la toile de cuisson et piquez-là.

Ciselez l’aneth et réservez.

Coupez le saumon fumé et le saumon en morceaux.

Répartissez les légumes sur la moitié de la pâte feuilletée, en laissant environ 2cm de marge.

Ajoutez le saumon, donnez quelques tours de moulin à poivre et finissez avec l’aneth.

Recouvrez avec le saumon fumé puis pliez la pâte.

Fermez hermétiquement les bords et soudez avec vos doigts ou avec une fourchette.

Dans un bol, délayez le jaune d’œuf avec 1cc d’eau tiède.

Badigeonnez la pâte au pinceau avec le jaune d’œuf.

Enfournez pour 25min.

Note

Pour les gourmands, servez avec de la crème fraîche épaisse. Si vous utilisez des pavés de saumon surgelés, faites-les décongeler quelques minutes au micro-ondes.

feuilleté de saumon aux carottes et poireaux2

Rendez-vous sur Hellocoton !

13 réflexions au sujet de « Feuilleté de saumon aux carottes et poireaux »

  1. Et me voilà après dégustation ; un grand merci pour cette recette délicieuse qui en jette dès l’arrivée sur la table avec sa forme de chausson ; seule petite modification que je me permettrai : je ne mettrai peut-être pas de saumon fumé la prochaine fois, je n’ai pas trop aimé. .
    clairette Articles récents…SamediMy Profile

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badge