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Courge spaghetti aux lardons, sauce tomate et ricotta

J’essaye au quotidien, avec plus ou moins de succès, de respecter les saisons dans ma cuisine. Je trouve ça important, aussi bien pour une question de goût, d’écologie que d’économie.

Je vous propose donc une recette avec l’une des courges les plus amusantes du marché ; la courge spaghetti !! Elle tire son petit nom du fait que sa chair, une fois cuite, se détache en longs filaments qui ressemblent à s’y méprendre à des spaghetti !!

Ingrédients

1 courge spaghetti
200g de lardons
1 oignon
25cl de sauce tomate au basilic
100g de ricotta
poivre du moulin
huile d’olive

Matériel

1 plat en pyrex, 1 casserole, 1 fourchette, 1 couteau, 1 planche à découper, 1 poêle

La Recette

Avec un couteau pointu et en faisant attention à vos doigts, percez la courge à plusieurs reprises.

Mettez-là dans un plat avec un peu d’eau et faites-là cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 15min.

Pendant ce temps, émincez l’oignon et faites-le revenir dans la poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajoutez les lardons et laites-cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Si la lame de votre couteau s’enfonce sans difficultés, la courge est cuite.

Coupez-là en deux et laissez-là refroidir quelques minutes.

Dans une casserole, faites chauffer la sauce tomate.

Ajoutez la ricotta et mélangez bien.

Avec une fourchette, grattez la chair de la courge pour en faire des filaments.

Dans vos assiettes, disposez-les spaghetti de courge puis ajoutez les lardons et la sauce.

Faites quelques tour de moulin à poivre et servez immédiatement.

Note

J’utilise une sauce tomate bio au basilic de chez Auchan. A ce prix là (0,99€ les 200g), j’en ai toujours dans mon placard.

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